Cuando se habla de Troya, dejando de lado los chistes vulgares y banales a la italiana, vienen a la mente las aventuras de Ulises, Héctor, Paris, Aquiles y todos los héroes cuyas hazañas cantó Homero.
Además de la histórica ciudad, arrasada por los griegos, en Italia, y precisamente en Puglia hay una pequeña localidad homónima de 7.500 habitantes en la provincia de Foggia.
El municipio tiene una fundación muy antigua que se remonta al siglo XII-XI a.C. y según la leyenda fueron precisamente el héroe griego Diomedes y Ulises quienes le dieron origen.
Romanos, sarracenos, bizantinos, suevos, angevinos, aragoneses y borbones se fueron sucediendo hasta la invasión piamontesa, que visto el espíritu combativo de la gente del lugar, no fue nada fácil.
Hoy Troya es una ciudad predominantemente agrícola vinculada al cultivo de trigo duro, aceite de oliva virgen extra y ¡vino!
La producción más famosa y característica es sin duda el Nero di Troia, naturalmente una variedad de uva de baya negra.
Hoy hemos degustado para vosotros el Guado San Leo 2010, la joya de la corona de la excelente bodega D'Alfonso del Sordo, situada en San Severo.
El vino nace de la vinificación en pureza de uvas de Troia provenientes íntegramente del viñedo de Tenuta "Coppanetta".
El terreno es arcilloso y calcáreo, bastante rudo y hosco con las cepas. Es por esto que la bodega decide compensar con una elaboración delicada, recogiendo, seleccionando y despalillando a mano y realizando un prensado suave.
Tras una maceración de aproximadamente quince días, el vino se afina en Barriques durante nueve meses.
A la vista aparece inviolable, oscuro, parece que con solo mirarlo ya se presiente su cuerpo.
Hay que oxigenarlo bien antes de que se abra y se deje apreciar en todos sus matices en nariz por el degustador.
Frutos rojos maduros, moras, guinda, cereza, grosella, higos, notas especiadas que evocan pimienta, tabaco y tostado.
¡No puedo esperar para beberlo!
En boca es exactamente como lo imaginaba. ¡Una bella estructura con cuerpo, plena satisfacción en el paladar!
Encontramos de nuevo frutos rojos y todo lo ya mencionado en nariz, destacan también aromas de café y percibimos un tanino consistente pero elegante y nunca invasivo que nos hace enamorar…
Un uso no invasivo de la madera ha enriquecido un vino excelente convirtiéndolo en sobresaliente.
¡15 euros muy bien gastados! Muy recomendable.
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