Soy una persona muy atenta a los detalles, a los pormenores y a la presentación de los productos; creo que el packaging hace su parte, pero al mismo tiempo desconfío de productos demasiado elaborados y pensados para gustar ya desde el primer impacto visual.
Es con este background que me acerqué a la degustación de este producto de botella muy atractiva, ideal para restaurantes, bares y discotecas.
Descorché la botella consciente de que al menos, en caso de que no me gustara, ¡podría convertirla en una bonita lámpara!
Cómo nace el infinito
Pasemos al estudio del producto: nacido de uvas provenientes de Miane, un pequeño municipio situado a unos 260 metros sobre el nivel del mar, en el corazón de la Valdobbiadene, precisamente en el área al norte de la provincia de Treviso, casi en el límite con la de Belluno.
Se trata de una cuvée de uvas blancas extra dry espumantizada con método Charmat o Martinotti.
Las uvas que componen esta cuvée provienen de viñedos situados al suroeste con sistema de cultivo doble invertido con un rendimiento de 140 q/ha, vendimiadas rigurosamente a mano en la segunda década de septiembre.
El vino se lleva a la bodega y se coloca en depósitos de acero de 120 hl a temperatura controlada y constante de 12 °C durante un mes, permitiendo así la perfecta fusión de las levaduras de refermentación y favoreciendo el correspondiente intercambio intracelular con las levaduras nobles, otorgando así un mejor aroma general.
Degustando el infinito, bebiendo al infinito
¡Vayamos al grano! Infinity wine a la vista cristalino casi brillante, de un bello amarillo pajizo vivo con algún leve reflejo verdoso y con cadenas de burbujas finas, numerosas y persistentes.
En nariz llega de inmediato, intenso y complejo con un bouquet amplio de notas frutales y florales que traen a la mente fruta fresca de cítricos, manzana, pera y melocotón blanco, así como flores blancas frescas como glicinia, jazmín, acacia y una tímida rosa blanca.
En boca es explosivo y envolvente, fresco y sabroso, donde se reencuentran todas aquellas sensaciones frutales reveladas en nariz. Tiene una persistencia prolongada.
Todos los componentes de esta cuvée extra dry encuentran equilibrio y armonía regalando un placer de bebida infinito, es más, INFINITY.
Maridajes recomendados: Preparaciones a base de pescado como entrantes de pescado tanto crudos como cocinados, risotti di mare, entrantes con embutidos mixtos también ahumados, aves de corral y carnes blancas en general, quesos jóvenes y suaves, y gracias a su agradable bebida, excelente también como aperitivo entre amigos.
INFINITY es un vino seductor y envolvente: capaz de sorprender y hacerse apreciar gracias al cuidado de cada detalle (¡no solo del packaging!).
Fino y elegante, se distingue plenamente de la masa. "No te conformes, aspira al infinito."
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