Torre dei Beati: die Weine des Ingenieurs

Wir sprechen gerne über Weine und Weingüter aus den Abruzzen. Die Abruzzen sind ein Land voller schöner Realitäten, sowohl historischer als auch junger, die hervorragende Weine produzieren.

Darunter haben wir bereits über Torre dei Beati gesprochen, ein aufstrebendes Weingut mit Sitz in Loreto Apruntino, und ihren Mazzamurello 2010.
In diesen Tagen hatte ich das Vergnügen, Adriana Galasso und Fausto Albanesi, die Eigentümer des Weinguts, kennenzulernen; sehr freundliche und ruhige Menschen. Ich habe mich insbesondere damit beschäftigt, einige Worte mit Fausto zu wechseln, einer Person, die mich sehr beeindruckt hat.
Fausto besitzt jene angeborene Komik, die nicht aus schallendem Gelächter und brüllenden Witzen besteht. Fausto bringt einen zum Lachen und Lächeln mit seiner feinen Ironie (und Selbstironie), mit seiner ruhigen Art, seinem Tonfall und seiner Mimik – alles begleitet von einer sarkastischen Ader und dem Verstand eines sehr intelligenten Menschen.
Fausto ist ein Ingenieur, der von der Leidenschaft für Wein erleuchtet wird, und sein Betrieb ist die Frucht einer Mischung aus Praxis, Rationalität und „Verstand" auf der einen und Herz auf der anderen Seite (das jedoch stets fest mit dem Verstand verbunden bleibt!).
Torre dei Beati steht für Tradition, aber auch für Experimentierfreude; „Nicht zwangsläufig liefert die Tradition gute Ergebnisse, bei manchen Dingen hat es zum Glück Fortschritt gegeben".
In diesem Betrieb wird biologisch produziert, zum Wohl der dort Arbeitenden, aber Fausto (und auch ich, um ehrlich zu sein) glaubt nicht, dass es ein Milligramm Pestizide ist, das dem Weingenießer schadet, sondern die eingesetzte Menge zwischen den Reben schadet gewiss denjenigen, die täglich damit in Kontakt arbeiten, sowie der Umwelt.

Torre dei Beati wendet auch viele typische Praktiken der Biodynamik an, und so haben viele unseren Ingenieur gefragt, warum sein Betrieb keine Demeter-Zertifizierung erworben hat, die er leicht hätte erlangen können. Die Antwort ist einfach und vorhersehbar, und ich stimme ihm einmal mehr zu: „Der biodynamische Ansatz beinhaltet viele nützliche Praktiken, die eine nachgewiesene und verbessernde Wirkung auf die Trauben und das Endprodukt haben; viele andere hingegen sind rein nutzlos und esoterisch. Die Zertifizierung ist nur Marketing – wir konzentrieren uns darauf, gute Produkte herzustellen".

Fausto ist eine sehr selbstsichere Person, er weiß, was er sagt, aber gleichzeitig ist er wirklich sehr bescheiden.
Die Weine des Ingenieurs entstehen aus einer sorgfältigen Aufmerksamkeit gegenüber den Reben und der Ernte und Selektion der Trauben; alles, was das Produkt verbessern kann, ist willkommen, ohne Vorurteile, weder Lobbyismus noch erzwungener „Anti-Lobbyismus".

Fausto ist sehr mit seinen Produkten verbunden, man sieht, dass er sich sehr engagiert. Ich habe bei diesem Treffen sowohl den Mazzamurello als auch den Cocciapazza verkostet und miteinander verglichen – zwei Montepulciano desselben Jahrgangs (2009), die völlig verschieden sind, obwohl es sich im Grunde um denselben Wein handelt, dieselben Weinberge, dieselbe Ernte und denselben Vinifikationsbehälter.

Wo liegt der Unterschied? Der Cocciapazza wird aus dem klarsten Teil des Weins gewonnen, dem aus dem oberen Teil des Tanks abgezapften; der Mazzamurello hingegen stammt aus dem trüberen, hefereicheren Teil, der durch Battonage aufgerührt wurde.

Beide in Stahltanks vinifiziert, doch der Cocciapazza wird anschließend zwanzig Monate lang zu 70% in Barriques erster Belegung und zu den restlichen 30% in Barriques zweiter Belegung ausgebaut; der Mazzamurello hingegen reift zwanzig bis zweiundzwanzig Monate in neuen Barriques.

Der Cocciapazza hat eine undurchdringliche rubinrote Farbe; in der Nase sind Lakritze und Unterholz stark zu spüren, rote Früchte, Wacholder und Gewürze; am Gaumen elegant, feines Tannin und vielleicht ein etwas schlanker Körper, der jedoch durch die Frische gerechtfertigt wird.

Ich fand den Mazzamurello, dessen ausführliche Verkostung Sie lesen können, aromatisch komplexer, süßer und persistenter; es handelt sich wirklich um zwei verschiedene Produkte, für unterschiedliche Genussanlässe.

Dann, wenn ich die Rolle des Verkostenden ablege und die des Laien anlege, bevorzuge ich persönlich den Mazzamurello; Fausto hingegen beschreibt sie so: „Cocciapazza ist ein starkes Kind, das auf eigenen Beinen steht, das keine Hilfe braucht; Mazzamurello ist das Kind, das Aufmerksamkeit braucht, das du hegen und pflegen musst. Am Ende liebt man beide gleichermaßen!"

Während unseres Gesprächs gelang es mir nicht, seinen persönlichen Geschmack zu ergründen – er ist auf charmante Weise verschlossen. Die Antwort kommt nach langem Zögern immer, aber der Tonfall ist so beschaffen, dass man nie wirklich erkennen kann, ob er scherzt oder nicht, und am Ende schließt mein Lächeln jedes Gespräch!

Vielen Dank an Fausto, wirklich eine Person, die man kennenlernen und mit der man angenehme Momente verbringen sollte.

Aber können Sie sich einen Ingenieur im Weinberg vorstellen?

Auch wenn der Winzer manchmal im Rampenlicht steht wegen der evokatorischen Schönheit seiner Tätigkeit, lieben wir es nicht, eine Arbeit zu präsentieren, die fast so alt ist wie die Menschheit.
Wir lieben es nicht, Moden zu folgen noch unsere Zugehörigkeit zu dieser oder jener Strömung hinauszuschreien. Weder aus Überzeugung, weil wir Schwierigkeiten haben, uns in von anderen gewollte Paradigmen einzufügen, noch aus Opportunismus, weil das unserem Wesen fremd ist.
Wir verfolgen ohne Übertreibungen gerne unseren Weg Schritt für Schritt, mit dem Einsatz und der Zeit, die der Weinberg verlangt. Wir stellen uns gerne vor, dass dieser Weg kein Ende hat, so wie die Variabilität der Jahreszeiten und die Phantasie, die nötig ist, sie zu interpretieren, kein Ende haben.
Mit der Erfahrung, die sich im Laufe der Jahre Stück für Stück aufbaut, sind wir stets neugierig, uns mit alten und neuen Techniken auseinanderzusetzen, im Bewusstsein unserer Grenzen und unserer Schlichtheit.""

Herzlichen Glückwunsch.