Il Sauternes 是大自然真正的奇迹，发生在法国Bordeaux以南五十公里处。
在这片迷人的风景中流淌着Ciron河，这是Garonna河的一条小支流，无疑对这款珍贵的甜酒起着至关重要的作用。河水的温度起到气候调节作用，产生傍晚的薄雾，与清晨的湿润和午后温暖的气候交替出现。
风土独一无二，粘土石灰岩地质与冲积砾石交替分布，这些砾石被称为Grave。所有这些组合有利于Botrytis Cinerea（即贵腐菌）的发育，它侵袭葡萄串，使果皮变薄，减少水分，有利于形成高度浓缩的果汁。受这种霉菌侵袭的葡萄串会脱水变灰，但能产出丰富饱满的果汁，在珍贵的小橡木桶中陈酿，酿造出无与伦比的柔软丝滑葡萄酒。
只有少数Chateau能够生产这种珍贵的佳酿，原因在于特殊的地理位置必须有利于贵腐菌的生长而不退化为灰霉病，同时生产成本极高。为了最大限度地利用贵腐菌的感官特性，采收甚至需要在一个月内进行八到九次。此后通常还需要在barrique中陈酿约二十四个月。
以略多于1,000瓶的产量，Chateau D'Yquem是Sauternes中的极品，在全球享有盛誉，早在1855年便被评为Premier Grand Cru。Sauternes由三个葡萄品种酿制而成：Sémillon对贵腐菌侵袭最为敏感，在cuvée中占较高比例；Sauvignon Blanc受真菌侵袭较少，因此采用植株上风干的方式；Muscadelle因其突出的品种特性，产量往往不稳定，用量极少。
vino Kressmann Grande Réserve Sauternes，一款出色的AOC，通过严格的筛选彰显产区特色，展现出非凡的优雅与平衡。金黄色令人印象深刻，鼻腔中充满蜜饯水果和金合欢花香，让人联想到阳光下烘烤的甜蜜果实。口感丰富有力，余味悠长怡人。与甜点、蓝纹奶酪、传统pate du foie gras搭配再合适不过，同时也是一款出色的冥想之酒。
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