Poderi e Cantine Oddero，尊贵的 Barolo Vigna Mondoca 2006

我前往拜访了 Mariacristina Oddero，地点在 frazione Santa Maria，位于 La Morra 市境内。这是我此次 Langhe del Barolo 之旅中最美好的体验之一。

Poderi e Cantine Oddero 是 Barolo 产区最具历史底蕴、最负盛名的生产商之一。酒庄创立于150多年前，世代相传，在完全尊重传统与风土的前提下，始终将极为重要的核心价值融入所酿造的葡萄酒中。如今，酒庄由 Giacomo Oddero 的两个女儿 Mariacristina 与 Mariavittoria 共同经营。Giacomo Oddero 是一位备受尊崇的人物，不仅在 Langa 产区享有声望，更在推动 Barolo 产业发展进程中发挥了积极作用。

位于 Barolo 与 Barbaresco 产区最重要市镇的葡萄园，有些已在 Oddero 家族名下逾两个世纪，这一点从18世纪的若干古老市政文献中得以印证。18至19世纪之交，家族开始在 La Morra 市自有葡萄园中采收的葡萄进行酿造，酒庄最古老的建筑部分也正是建于那一时期。此后，自1878年起，Oddero 开始进行装瓶。

如今，酒庄共拥有35公顷葡萄园，其中约一半种植用于酿制 Barolo 的 Nebbiolo。在某些地块，我们谈论的是产区内部分市镇中最负盛名的 cru 地块。Serralunga d'Alba 有 Vigna Rionda 与 Collaretto，Monforte d'Alba 有 Mondoca di Bussia Soprana，Castiglione Falletto 有 Rocche di Castiglione、Fiasco 与 Villero。在 La Morra，酒庄还拥有 Roggeri、Capalot、San Biagio、Brunate 以及 Bricco Chiesa 等 cru 的葡萄园，其中 Bricco Chiesa 就紧邻酒庄所在地。在 Langhe 产区，还值得一提的是位于 Neive 的 vigneto Gallina，该地块用于生产 Barbaresco。其他自有葡萄园则分布于 Trezzo Tinella 与 Vinchio d'Asti。

酒庄的核心价值建立在尊重自然与风土以及消费者健康的基础之上。因此，庄园采用机械除草方式，覆盖行间与单株植株周围；使用有机肥料，并在必要时以铜和硫磺防治葡萄藤的常见病害––这也是有机生产规范所允许的唯一化合物。同样的用心也体现在酒窖中。在企业的良好实践方面，值得一提的是材料回收再利用，涵盖玻璃、纸张、塑料、金属乃至软木塞。

酒庄每年生产约16万瓶葡萄酒。在酒窖中，我有幸品鉴了一批颇具代表性的葡萄酒：从 Langhe bianco 2011 到 Langhe Nebbiolo 2011；从清爽的 Barbera d'Asti Superiore 2011 和 2012，到出色的 Barbaresco Gallina 2010。随后是一场精彩绝伦的 Barolo 系列品鉴，其中涵盖多个庄园 cru：我们从 Barolo 2010 和 2011 开始，依次品鉴了 Villero 2011、Brunate 2006、Bussia Soprana Vigna Mondoca 2008 和 2006，最后以传奇的 Vigna Rionda 2005 收尾。这样的体验在别处难以复制。

在本篇文章中，我将重点介绍 Barolo Bussia Soprana Vigna Mondoca 2006。Bussia 是位于 Monforte d'Alba 市境内一座美丽的山丘。这片历史极为悠久的土地（可追溯至赫尔维特时期）本身已可视为一个 cru，其内部又被进一步划分为若干更小的地块。其中便包括 Oddero 的 Vigna Mondoca，海拔380米，朝向西南。土壤为石灰质矿物质土壤，质地十分紧实。种植密度不超过4500株/公顷，采用 Guyot 式整枝法。

酒庄对人工手选葡萄给予高度重视，无论在葡萄园还是酒窖均是如此。发酵及随后的浸皮过程在不锈钢罐中进行，历时约30天，控温在28-29°C。之后进行苹果酸-乳酸发酵。陈酿在30百升奥地利橡木大桶中进行，历时36个月，此后在酒窖中经过逾一年的瓶中熟化。可以说，这是一款"传统"风格的 Barolo，经长时间浸皮与大木桶陈酿而成。

现在为您介绍品鉴记录。

酒色呈深邃饱满的石榴红，毫无衰退迹象。鼻息宽广而层次丰富，初始散发出紫罗兰与剑兰的清新花香。继而呈现出令人愉悦的茴香、甘草、咖啡烘烤以及皮革气息。随着葡萄酒逐渐氧化，杯中风味不断演变，薄荷、大黄的气息涌现，背景中隐约带有果酱水果的香气。口感宽广，单宁极为强劲，酸度表现突出。这款酒正值其青春年华，前方还有漫长的陈年旅程。余韵以绵延持久的矿物质气息收尾，伴随清晰的薄荷回味。

一款里程碑式的葡萄酒，一次令人叹为观止的品鉴体验。属于那种需要在静谧中细细品味、留有充足时间方能充分领略的佳酿。这是一款体现深厚传统与尊重风土的 Barolo 典范。