Azienda Agricola Vicentini

石榴果实传统上被视为丰饶的象征，Vicentini夫妇选择它作为爱情的吉兆和对自身工作热忱的表达。在Colognola樱桃谷中与Agostino和Teresa交谈，他们的农庄便坐落于此，您不难感受到他们炽热的激情。正是这份激情，Agostino从父亲Francesco那里继承而来，并在他四十年的葡萄种植生涯中指引着他前行。Agostino和Teresa的酒庄紧邻Colognola ai Colli古镇，是一处热情好客、温馨舒适的地方，设有宽敞的乡村风格品酒室，配有冬季壁炉，还有一座始建于上世纪初、于1934年翻修的历史酒窖，以及一间传统的阁楼风干室，用于生产Recioto。

然而Agostino首先是一位葡萄园人。他钟爱的葡萄园是Casale，也是同名Soave Superiore cru的来源地。该园位于酒窖后方一片平坦的田地上，在那里可以欣赏到Illasi城堡和Colognola教堂的壮丽景色。葡萄园面积4.5公顷，海拔100米，朝向正南，采用pergola veronese和guyot两种混合栽培方式，根系扎于中等质地的火山岩源土壤之中。园主对芽眼和果串在植株上的分布控制给予了特别关注：Agostino说，「葡萄产量的控制至关重要：garganega既能酿出利乐包装的酒，也能酿出顶级名瓶」。pergoletta式藤蔓每株留六个芽眼，共计十二串果，再通过疏果减半。正是这种严谨态度，使Casale随着时间推移从混酿（80%的garganega和20%的trebbiano di Soave，这一品种也是Agostino所信赖的）转变为纯单一品种（自然是garganega），并在采收时不排除做出严苛抉择：例如2005年，因被认为不符合优质晚收的标准，Casale未曾生产。葡萄于十月最后一周采收，酿造在钢罐中进行，发酵时间较长。Casale是一款需要耐心聆听、分阶段品鉴的Soave，以其缓慢而稳定的感官演变为特色，志在经久耐藏，在果肉丰盈、柔滑圆润与咸鲜矿感之间寻得完美交汇。

若说石榴的形象代表着吉祥的象征，那么它也印证了这家酒庄在短时间内所取得的成功––在产量与品质两方面均达到了良好水准。

Agostino Vicentini从父亲Francesco那里继承了20公顷葡萄园，以及对土地的热情与热爱、酿酒的秘诀，以及在四十年从业经验中积累的智慧。在此基础上，Agostino更添一份追求新目标的渴望，努力从已然慷慨的大自然中汲取最佳出品。

由此诞生了一款真正特别的Soave，其香气与风味无与伦比，口感饱满和谐，略带杏仁气息，但最重要的是充分体现了产区典型风格。这也有赖于名为"Terre Lunghe"的葡萄园––其火山岩源土壤赋予果实清新的芬芳与明确的风味，所有精选并疏果的葡萄均产自于此。

除上述Soave之外，酒庄还生产其他类型的葡萄酒，包括Valpolicella D.O.C及Superiore，以及限量出产的Recioto di Soave D.O.C.G.。

健康的产品并不孤立于环境之外，而是参与一项不仅关乎身体健康、更指向价值和谐的目标––在那里，自然是至高无上的母亲。