Il vino di Bali

Quando si parla di nuovo mondo siamo tutti affascinati da Australia, Nuova Zelanda, Sud Africa ecc., ma dimentichiamo che il vino è diffuso anche in Paesi dove non ci aspetteremmo mai una produzione vitivinicola, e uno di questi è Bali, il New New World del vino.

Quindi, un altro pretesto per acquistare un biglietto e prenotare una bella vacanza :) 

Bali è la provincia più piccola dell'Indonesia, con isole vicine ancora più piccole chiamate Nusa Penida. Con una popolazione di 3.890.757 abitanti al censimento del 2010, e attualmente 4,22 milioni, Bali ospita la maggior parte della minoranza induista dell'Indonesia.

L'isola si trova tra Giava a Ovest e Lombok a Est, all'estremità occidentale delle Piccole Isole della Sonda; la sua capitale è Denpasar, situata a sud. Bali è anche la più grande destinazione turistica del Paese ed è celebre per le sue arti altamente sviluppate, tra cui danza tradizionale e moderna, scultura, pittura, lavorazione della pelle, dei metalli e musica.

Secondo il Censimento 2010, l'84,5% della popolazione di Bali aderisce all'induismo balinese, il 12% all'Islam, mentre la maggior parte del resto segue il cristianesimo. Paradiso turistico da decenni, la provincia ha visto un ulteriore aumento del numero di turisti negli ultimi anni.

Bene, sì, anche a Bali producono vino! Quando ne sentii parlare per la prima volta rimasi piuttosto sorpreso; poi qualche giorno fa, mentre prendevo un caffè in uno dei miei bar preferiti, ho incontrato una coppia che mi ha raccontato della loro ultima vacanza e di un vino molto interessante che avevano assaggiato, dal nome familiare: Pino The Bali. Dato che mi interesso al NEW NEW WORLD OF WINE, abbiamo trascorso ancora qualche minuto a parlarne... e l'ho trovato affascinante: le uve utilizzate sono il locale Propolinggo Biru, l'uva da tavola francese Alphonse-Lavallée e la Belgia (famiglia del Moscato d'Alessandria).

Sul Propolinggo Biru non sono riuscito a trovare informazioni soddisfacenti, forse devo fare ulteriori ricerche; tuttavia ho trovato qualche notizia interessante sull'Alphonse-Lavallée (foto a destra).

È una varietà vigorosa, a germogliamento tardivo. La maturazione varia da metà agosto fino all'inizio di ottobre, ma a Bali le viti producono grappoli costantemente tutto l'anno, praticamente 120 giorni l'anno! È coltivata anche a Valencia e Alicante, con o senza tralicci.
Le sue caratteristiche sono: grappolo medio-grande, con un'ala, forma conico-cilindrica e spargolo;
acini neri, di grandi dimensioni e ben attaccati al raspo. Polpa succosa e morbida. Un'abbondante pruina ricopre gli acini. Buona resistenza al trasporto e alla manipolazione.

È una delle varietà più attraenti per i consumatori.

Anche l'uva Belgia è piuttosto rara; ho cercato a lungo informazioni senza trovare nulla di interessante: possiamo dire che è una rara uva da tavola francese, come l'Alphonse-Lavallée.

Questo è il Propolinggo Biru (foto a sinistra)

La cantina che ha avviato la produzione vinicola a Bali si chiama Hatten e, giusto per darvi un'idea, dichiarano di aver rilasciato quasi 300 vendemmie del loro rosé in 17 anni!!

Incredibile per un clima normale! I vigneti sono coltivati con il metodo della "Pergola", o meglio una pergola che consiste nell'utilizzare alberi o pali (in legno o cemento) vicini tra loro per formare una sorta di tetto, allevati in un sistema di tralicci sospesi per proteggere i contadini dal sole durante la vendemmia e l'uva da scottature e malattie. Le viti vengono potate costantemente (facile capire perché). Penso, anche da quanto ho letto, che il problema in questa regione sia rappresentato da innumerevoli insetti, che immagino trasportino malattie e creino problemi alla pianta infettando radici e frutti.

La produzione vinicola comprende un rosé prodotto con uva Alphonse-Lavallée, il più famoso e il primo rilasciato nel 1994, chiamato Hatten Rose wine.

Poi un bianco secco prodotto con la Belgia, chiamato Aga White, un rosso prodotto con l'Alphonse-Lavallée chiamato Aga Red, il vino Alexandra prodotto con Belgia raccogliendo uve surmature per ottenere un vino dolce, lo spumante Tunjung, brut metodo champenoise prodotto con Probolinggo Biru, un altro spumante chiamato Jeplung sparkling wine ma rosé, con metodo champenoise e uva Alphonse-Lavallée, leggermente dolce.

L'ultimo è quello di cui ha parlato la coppia: Pino De Bali.

Questo vino è prodotto traendo ispirazione dal francese Pineau des Charentes, un vino fortificato ottenuto aggiungendo cognac prima della fine della fermentazione, famoso nella zona di Charente-Maritime e Charente (AOC).

Utilizzano uve Alphonse-Lavallée e Belgia con sistema solera e 5 anni di maturazione in rovere. Descritto come vino da aperitivo, credo sia meglio suggerirlo come vino da dessert in abbinamento ai formaggi ma, dato che non sono mai stato a Bali e non ho mai assaggiato i vini, diciamo che prenoterò il biglietto per dare un'occhiata di persona? 

Buona degustazione!