#abbinamento cibo vino
Articoli sul tema abbinamento cibo vino.
Tomahawk l'ascia di guerra e il vino di Coppadoro
Domenica soleggiata, aria fresca, un barbecue acceso… un Tomahawk di bovino scozzese che nel frattempo marina tranquillamente in vino rosso, limone, rosmarino, aglio e pepe. Il Tomahawk è l’ascia di guerra usata dagli indiani d’America (e successi...
Fusilloni con calamari e asparagi e Brut Rosé Marramiero
Sono stato a cena presso il ristorante romano Piero & Francesco e con i Fusilloni di Gragnano con calamari spillo, asparagi e ricotta salata hanno servito lo spumante Metodo Classico Brut Rosé della cantina abruzzese Marramiero. INGREDIENTI per ...
Fiocchetti ricotta e spinaci con Greco di Tufo 2013
I fiocchetti sono una pasta ripiena di ricotta e spinaci. Noi li abbiamo cucinati e amalgamati con una besciamella, abbinando il piatto al Greco di Tufo 2013 dell’azienda emergente Fonzone. Ingredienti utilizzati per 4 persone > Mezzo chilo di f...
#SaveRummo: Pasta e patate con provola ed un buon vino rosso
Oggi non parleremo “solo” di vino; oggi vi racconteremo una storia: una storia di un grande prodotto italiano, la pasta, di un’eccellenza campana, e di una famiglia, che come spesso accade, si trova in un momento di difficoltà! Al centro del nostro ...
I 12 abbinamenti ideali per un buon Gewurztraminer
Il Gewurztraminer è un vitigno che da’ alla luce vini dagli aromi esplosivi ed intensi, talvolta invadenti: è pertanto fondamentale curarne bene l’abbinamento per evitare che il vino sovrasti i sapori invece che valorizzarli. Ricordatevi che state a...
Pecorino 2014 Marramiero, il vino bianco dell’estate
Abbiamo incontrato l’ultima volta la cantina Marramiero quando abbiamo raccontato la verticale di Dante Marramiero, il Montepulciano Riserva e vino di punta dell’azienda. Oggi invece parliamo del Pecorino, vino bianco prodotto con l’omonima uva auto...
Pinot Noir: dalla Valle d'Aosta la proposta di Ottin
Elio Ottin, originario di Saint Denis, perito agrario, frutticoltore e viticoltore come molti in Valle d’Aosta è dal 2007 che grazie alla qualità dei suoi vini riesce a farsi notare sempre più. Etichette curate, fini, senza troppi fronzoli ma belle....
Il Frappato: Sangue e Cuore di Sicilia
C'è una terra che vive e freme nel profondo mare e si specchia, rispecchia nel sole che senza tregua batte. E scorre nel suo sangue, nella maestria delle genti, l'arte di fare vino. E dico “fare” perché c'è differenza accesa nel raffronto con il verb...
Portate di pesce, mai nessun Fiano fù più appropriato
Cena a base di pesce e Fiano 2010 Terredora: la piacevolezza dell’incoerenza Dopo un susseguirsi di intense giornate di lavoro, fa bene andare a rilassarsi cenando a ristorante, evitando piatti da lavare e lo sforzo di pensare a cosa cucinare!Ovviam...
Passito di Primitivo a nozze con “sfogliatella frolla”
Cosa vedono i miei occhi: Passito di Primitivo!Una scatola moderna e colorata che attira l’attenzione: Cantina Ariano.Di San Severo in Puglia abbiamo parlato più volte così come del primitivo, ma mai nello stesso articolo!Gioia del Colle e Manduria s...
Pollo al curry verde Thai con Montiano 2004 Falesco
Il curry verde Thai è un delizioso preparato thailandese, che viene utilizzato per condire e aromatizzare molte preparazioni a base di carni e di verdure. Il curry verde è un concentrato di spezie e aromi, alcuni dei quali difficilmente reperibili in...
Fusilli al pesto e Greco di Tufo Le Ormere
Fusilli al pesto di rucola selvatica e Greco di Tufo Le Ormere: il fascino sta nell’imperfezione Il divertente gioco degli abbinamenti (oppure La perfezione non è di questo mondo, per fortuna!) Come si dice: "trovata la regola scoperto l'inganno", ...