Cantina Pira: Barolo di Serralunga d'Alba

Serralunga d'Albaはバローロの生産地区の南東部に位置しています。地質学的な観点から見ると、この地域はいわゆるSerravalliano期と呼ばれる約1500万年前というより古い時代に海から姿を現しました。市域の西斜面、Monforte d'Albaの村に向いた部分には、Pira家のカンティーナが所有する12ヘクタールのブドウ畑が広がり、その半分以上がNebbiolo da Baroloの栽培に充てられています。

Nebbiolo da Baroloが生産される歴史ある著名な畑は3つあります：Marenca、Margheria、そしてVigna Riondaです。これらに加え、同ワイナリーはLe Rivetteの畑も管理しており、そこで収穫されたブドウはBarolo del Comune di Serralungaの生産に使われています。

これらのクリュが位置する土壌は、いわゆるFormazioni di Lequioで構成されており、ケイ酸質の砂から成る灰色泥灰岩と砂岩が交互に重なる地層です。炭酸カルシウムと鉄分の存在により、茶色がかった色調を帯びています。この土壌組成と収量を極力抑えた細心の栽培管理が相まって、Serralungaの多くのBaroloに見られる力強さと、タンニン構造の硬さをもたらしています。これらの偉大なワインにもう一つ典型的な特徴として、最高の表現に達するまで時間をかける必要があること、そしてより広い意味での優れた長命性が挙げられます。

今回試飲したのはBarolo Piraの2011年ヴィンテージです。その気候の推移については、Barolo di Brezzaについての記事でもすでにお伝えしました。これは偉大なヴィンテージであり、気象条件が交互に変化し、生育サイクルの早期進展から晩夏の降雨まで続き、9月にはようやく暖かくなりました。このような条件がもたらしたのはブドウの完璧な成熟と、その芳香成分の適切な発達です。これは最高の特性を持つワインを生産するための根本的な前提条件です。同ワイナリーのBaroloは、各畑から厳選されたブドウを区画ごとに別々に醸造して生産されます。ラベルにはブドウが由来するクリュの地理的名称が記載されています。

Barolo Marenca、Barolo Margheria、Barolo Vigna Rionda、そしてBarolo Serralungaについてご紹介します。これらのワインをひとつずつお伝えしていきましょう。

Barolo Serralunga 2011

前述のとおり、ブドウは複数の畑（Le Rivette、Marenca、Margheria）から収穫されますが、いずれもSerralunga d'Alba市内に位置しています。アルコール発酵は約2週間続き、熟成には25hlの木製大樽で24ヶ月かけて行われます。

このワインはオレンジがかった反射光を持つ深みのあるガーネット色を呈し、ラズベリーや小粒の赤い果実、下草やカカオの香りを放ち、エレガントなレザー、大地、スパイスのベースが感じられます。口中では硬い成分が勝るものの、ストラクチャーとアルコールが酸味とタンニンとの良好なバランスを保っています。風味の余韻も十分な長さを持ちます。

Barolo Serralungaについての印象はこのようなものでした：「ベーシック」と称するのは、まさに控えめな表現にすぎません。

Barolo Marenca 2011

この畑は南西向きに2ヘクタール以上の広さで広がっています。アルコール発酵は約2週間続き、ワインは小樽と大樽に分けて数年間熟成されます。

色は深みのあるガーネットです。最初は閉じていた鼻腔が、次第にまとまっていく様々な香りのスペクトラムへと開いていきます。まずは比較的はっきりとした花の香り、次いで赤い果実、大地、下草、軽いスパイス、芳香ハーブと続きます。若々しく凝縮した口中は素晴らしい原料を明らかにし、ゆっくりと重層的に発展し、非常に包み込むような印象です。柔らかさより硬さが勝り、アルコールが風味を覆わず、爽やかな酸味と渋みがありながらも同時にシルキーなタンニンを持ちます。一口ごとに戻ってくる果実とスパイスの余韻は非常に美しいです。アペラシオン、特にこのコムーネの特質を完全に体現した力強いBaroloです。非常に長い将来が待っています。

Barolo Margheria 2011

南向きに開けた同ワイナリーの歴史ある著名なクリュで、1.5ヘクタールに樹齢約50年の樹が植えられています。アルコール発酵は2週間ほど続き、25hlの大樽で2年間熟成されます。

Barolo Margheriaはルビー色の輝きを持つガーネット色で現れます。鼻腔には、バラ、熟した赤い果実（ブラックベリー、マラスカチェリー）の強烈で複雑な香り、次いでリコリス、タバコ、レザー、甘いスパイス、そしてミネラルのタッチが広がります。口中では芳香的に一貫しており、柔らかさが美しい爽やかさとしっかりとしたタンニンの余韻とバランスを取り、良く統合されています。凝縮感があり、長い余韻の中で広がっていく、個性豊かな偉大なBaroloです。セラーに眠らせておくべき一本です。

Barolo Vigna Rionda 2011

約20年前にワイナリーに加わった最も新しいクリュです。西向きで、石灰質粘土の土壌です。アルコール発酵は2週間続き、バリックと大樽で2年間熟成されます。

深みのあるガーネット色で、非常に密度が高く強烈な香りを放ち、最初は赤と黒い果実のジャムとスパイスの香りが漂います。続いてビターチョコレートやコーヒーのロースト香、ブラックベリー、バルサミコやリコリスの戻り香が展開し、非常に価値ある芳香の世界を豊かに彩ります。味わいには他のサンプルと同様の爽やかさと豊かさがあり、タンニンのパワーがリコリスの戻り香を伴う長い余韻を可能にしています。ストラクチャーがあり力強い一方で、エレガントさも兼ね備えています。非常に長命で、Serralungaのグラン・クリュのひとつを象徴するワインです。

これ以上何を言えるでしょうか？Piraは私たちに、Baroloの非常に特別な地域––Serralunga––におけるいくつかの異なる表現を楽しませてくれます。この地域のワインに共通するのは、その硬い成分を最大限に生かすために長期熟成が不可欠だということです。それは私たちが試飲したような作品によってのみ実現できるのです。