Ciro Picariello – Fianoのもう一つの顔

PicarielloのFianoと出会ったのは2005年のことだ。Mentana（ローマ県）でワインを扱っていた私の店に、ある女性が近づいてきてCiroのことを話してくれた。彼女はPicarielloの妻の姉妹で（今もそうだが）、聞いたこともないこのFiano di Picarielloを6本入りのカートンで試してほしいと言った。

彼女によれば、義兄はFeudi di San Gregorioへのブドウの供出に嫌気が差し、自ら独立しようとしており、ラツィオで自分の製品を広めるパートナーを探しているとのことだった。

試飲会を企画し、心地よい夜の中でこの小さな傑作をすぐに気に入ったのだが、唯一の欠点は6本中2本にコルク臭がしたことだ。Ciroに電話でワインを称賛しつつ、今後はコルクの選定に気を配るよう伝えた。

Avellino県のSummonteに広がる7ヘクタールのうち5ヘクタールがguyot仕立てのFianoに充てられており、1ヘクタールあたり3,000本の植密度で、Avellinese地域でも最も高い標高のひとつ、650メートルの高地に位置している。このワインのリリースを1年遅らせるという選択は、製品に一層の複雑味を与え、熟成ポテンシャルを見極めるための勇気ある決断だ。最近、2010年のFianoを開けた。緑がかった反射を帯びた黄金色のたたずまいが美しく、香りは素早く魅惑的に広がり、わずかなスモーキーなニュアンス、アロマティックハーブ、メントールの息吹が漂う。口中ではアルコールのボリュームが力強い酸によって引き締められ、ほろ苦いアーモンドの心地よい余韻で締めくくられる。瓶詰め前の熟成をスチール（ステンレス）のみで1年行うことを考えれば、複雑味のあるワインだ。焦らず、すぐに飲もうとせず、涼しい場所で数年休ませてほしい。待った甲斐があると実感できるはずだ。

CiroのFianoはここまで長い道のりを歩んできた。数年前、ローマのHiltonで行われたAISガイドの「最高のコストパフォーマンスを持つイタリア白ワイン」の表彰式決勝でも再会した。

他の誰よりも早くこのカンパーニャのVignaiolo（ワイン生産者）を発見できたことを誇りに思う。彼は謙虚さと労働をもって自らのルーツへの愛着を体現し、妥協や近道なしにその土地の歴史的なvitigniを守り続けている。Astice（オマールエビ）とMazzancolle（クルマエビ）のクルードとの相性は抜群で、spaghetti a vongoleやconiglio alla cacciatoraとも見事に合う。