受賞ワインFrascatiのテイスティング

Frascatiワインの産地と歴史から始めましょう

農学者、醸造学者、ワイン生産者、そしてFrascatiの百年の歴史が示すように、Castelli Romaniはワイン醸造に極めて高い適性を持つ産地です。
ワインに繊細さをもたらす火山性土壌、丘陵地帯のブドウ畑の立地、ブドウの健全性と完熟を保証する地中海性の風通しの良い気候、アロマ成分の発達を助ける大きな寒暖差、そして特にMalvasia Puntinata、Greco、Belloneなど、かつてFrascatiに高貴さをもたらした土着・伝統的な品種の価値向上が相まって、上質なワイン生産のための卓越したポテンシャルを形成しています。しかし残念ながら、長い間、そして今日においても大部分は、この巨大なポテンシャルは、イタリア国内外（特に英国）の大型小売チェーンの棚に並び、準備不足でしばしばずさんなローマのレストランでテーブルワインとして販売されている凡庸で低価格なワインの過剰生産によって損なわれてきました。

しかし、さまざまな規模の生産者が、このテロワールの絶対的な品質を理解し信じており、特にここ10〜15年でCastelli Romaniをワイン生産の重要な産地として再評価し、そのように認識されるべく高品質のワイン農業に取り組んできました。

この方向性に注がれたエネルギーは、産地、ヴィンテージ、そしてそれらを生み出したワインの哲学を体現する高水準のラベルとして結実しました。そしてそのすべてが多くの場合8ユーロ以下に抑えられており、これは決して些細なことではありません。つまり、適正な価格での品質です。

Frascatiからはますます多くの良質なワインが生まれていることに多くの人が気づいています。これらは甘くクリスピーなフルーツに芳香なハーブの香りが合わさり、重要な酸味と旨味と調和し、複数の機会において優れた熟成能力を示してきました。

愛好家を感動させ、批評家や業界関係者の関心を引くに足るワインであり、それゆえ当然のことながら一流レストランのワインリストに掲載され、優良なエノテカの棚に並び、ガイドブックで賞を受賞しています。

そして今日ご紹介するのは、私がそう呼んでいいならFrascatiのルネサンスを代表する一本です。「Principe Pallavicini」のFrascati superiore D.O.C.G.「Poggio Verde」2012です。

Principe Pallavicini Frascatiのテイスティング - Gambero Rosso受賞

Scauri(LT)のエノテカ「Biondino」で約7ユーロで購入しました。（「Gambero rosso」よりコストパフォーマンス部門の地域オスカーを受賞）

外観は麦わら色に緑がかった反射を持ち、際立った輝きを呈しています。グラスを回すと適度なアルコール度数による密度が感じられます。

鼻には桃とビワの甘い香りが立ち現れ、次いでアーモンドと芳香なハーブ、そして豊かなミネラル感が続きます。

口に含むと豊かな唾液分泌が促され、高い酸味が確認されます。顕著な旨味とミネラルのトーンがこのワインのキャラクターを形成し、適度なアルコール度数が柔らかさをもたらします。後味にはアーモンドと芳香なハーブが戻り、直接の香りよりもはるかに強く、口の中に長く持続する卓越したミネラル感が際立ちます。

これほどフレッシュでミネラル豊かなこのワインはとても気に入りましたので、将来についての予測はしないことにします。