ガザ地区でワインを造る？

ガザのワイン、それは可能だ

あるイラン人の話を聞いた。彼は自宅でこっそりとワインを造り、ブドウの木を茂みの中に隠し、発見される前にできるだけ早く収穫していたという。その話を聞いた後、インターネットでいくつか調べてみると、Yemen やガザ地区でさえワインが造られていることがわかった。そこではアルコールは違法であり、小さなビールの瓶を所持しているだけで厳しい罰則を受けるリスクがある。

パレスチナで発見された鉄器時代のアンフォラ。おそらくワイン製造に使われていたものと思われる.

Hamas は2007年に権力を掌握し、アルコールとワインの製造を禁止した（以前は合法だった）。これにより生産者たちは「地下」活動へと追いやられた。Isa、これはガザに住むキリスト教徒の生産者の名前だ。彼は友人たちとワインを飲むために集まりたいときは、暗号で話す。そして Hamas に知られるリスクを避けるため、ムスリムの友人を絶対に巻き込まない。

イスラエルのブドウ畑の例

製造は自宅で行われている。非常に危険ではあるが、造っている者たちは「グループのルールに縛られるくらいなら、アルコールを造り続けて飲み続けるほうがいい。なぜならワインは私たちの生活の一部だから」と語る。

約2000人のキリスト教徒がガザ地区に暮らし、自分たちの信仰と伝統を守って生きようとしている。家を飾るキリスト教のシンボル、ミサの開催、クリスマスやイースターといったキリスト教の重要な祝事の祝福。当然、ワインは彼らの生活のあらゆる場面に存在する。

製造工程

Isa はワインの造り方を Yemen にいた父親から学んだ。Yemen もアルコールが禁止されている国だ。Hamas が台頭した後、彼はパレスチナへ移住した。父が彼に教えたように、彼は息子に教え、息子はよく足でブドウを踏むのを手伝う。子供の頃の自分がそうしていたように。

イスラエルでの収穫の一場面

40リットルのワインを造るために、おそらくイスラエルから輸入されたブドウを地元の市場で数十キロ購入する。赤ワインが好みだが、残念ながら黒ブドウが手に入る最良の季節は10月で、夏には白ブドウしか入手できない。Isa は助手（息子たち）とともにブドウを洗い、手で絞る。そして「Gallon」と呼ばれる容器にブドウ果汁を入れ、毛布で覆い、40日間日光の下で発酵させる。ただし20日目頃には、澱や不純物を取り除くために濾過する。できあがったワインはデザートワインのような甘口で、かすかな発泡感がある。ワインはフルーツジュースの容器から外国産アルコールのボトルまで、手に入るあらゆる容器に瓶詰めされる。完全な自然発酵で造られていることは強調しておきたいが、どんな味なのか気になるところだ。

夏は市場に白ブドウしかない

彼自身も、これがワインを造る最良の方法ではないと言う。しかしこれが彼らに受け継がれてきた方法なのだ。残念ながら、現行犯で捕まる恐怖から、隠れて造り、出来上がり次第すぐに飲み干さなければならない。

あの地に生きるキリスト教徒たちにとって、伝統を守ることは生きることそのもの、生きている実感を得るために不可欠だ。Isa にとってワインを一杯飲むことは「自由を感じること」だ。制約に満ちた国の中で少しの自由を手に入れ、それが血管の中を流れるのを感じること。友人や家族と共に過ごすときに与えてくれる喜びを享受することだ。

永遠の紛争の地においても、あまり正統とは言えない方法で造られたとしても、ワインの喜びは世界最良の抗うつ剤だ。