Wein produzieren im Gazastreifen?

Wein in Gaza – es ist möglich

Nachdem ich die Geschichte eines Iraners gehört hatte, wie er heimlich zu Hause Wein produzierte, die Weinreben zwischen Sträuchern versteckte und so früh wie möglich erntete, um nicht entdeckt zu werden, entdecke ich, dass nach einigen Internetrecherchen sogar im Jemen und im Gazastreifen Wein produziert wird, wo es illegal ist und man schwer bestraft werden kann, selbst wenn man dabei erwischt wird, eine Miniaturflasche Bier zu besitzen.

Amphore aus der Eisenzeit, in Palästina gefunden, wahrscheinlich zur Weinproduktion verwendet.

Hamas übernahm 2007 die Macht und verbot sowohl Alkohol als auch die Weinproduktion (zuvor war sie legal), wodurch die Produzenten in den „Untergrund" gedrängt wurden. Isa – so heißt ein christlicher Produzent, der in Gaza lebt – spricht in Codes mit Freunden, wenn sie sich treffen wollen, um ein Glas Wein zu trinken, und bezieht niemals muslimische Freunde mit ein, um nicht zu riskieren, dass Hamas davon erfährt.

Beispiel eines Weinbergs in Israel

Die Produktion findet zu Hause statt, und obwohl es sehr gefährlich ist, sagen die Produzenten: „Ich produziere und trinke lieber weiter Alkohol, als mich von den Regeln der Gruppe einschränken zu lassen, denn Wein ist einfach Teil unseres Lebens."

Rund 2000 Christen leben im Gazastreifen und versuchen, ihre Kulte und Traditionen zu leben: christliche Symbole zur Dekoration des Hauses, die Abhaltung von Messen, die Feier wichtiger christlicher Feste wie Weihnachten und Ostern. Selbstverständlich ist Wein in jedem Aspekt ihres Lebens präsent.

Die Produktion

Isa hat das Weinmachen von seinem Vater gelernt, im Jemen, wo Alkohol verboten ist, bevor er nach dem Aufstieg der Hamas nach Palästina zog. So wie sein Vater ihm das Weinmachen beibrachte, bringt er es nun seinem Sohn bei, der ihm oft hilft, die Trauben mit den Füßen zu treten, wie er es als Kind tat.

Einblick in die Weinlese in Israel

Er kauft Trauben auf dem lokalen Markt, wahrscheinlich aus Israel importiert, einige Dutzend Kilo, um 40 Liter Wein herzustellen. Er bevorzugt Rotwein, aber leider, da die beste Saison für schwarze Trauben im Oktober ist, sind im Sommer nur weiße Trauben erhältlich. Isa nimmt die Trauben, wäscht sie und presst sie mit den Händen aus. Er nimmt einen Behälter namens „Gallon", füllt ihn mit dem Traubensaft, bedeckt ihn mit einer Decke und lässt ihn 40 Tage lang in der Sonne gären. Gegen den zwanzigsten Tag filtert er ihn jedoch, um Sedimente und Unreinheiten zu entfernen. Das Ergebnis ist ein süßer Wein, wie ein Dessertwein, leicht prickelnd. Der Wein wird in alle verfügbaren Behälter abgefüllt, von Fruchtsaftbehältern bis hin zu ausländischen Alkoholflaschen. Ich möchte betonen, dass er mit vollständiger natürlicher Gärung produziert wird, aber ich frage mich, wie er schmeckt.

Im Sommer gibt es auf dem Markt nur weiße Trauben

Er selbst sagt, dass es nicht die beste Art ist, Wein zu produzieren, aber das ist die Methode, die man ihnen beigebracht hat. Leider müssen sie ihn heimlich produzieren und ihn sofort trinken, aus Angst, auf frischer Tat ertappt zu werden.

Für sie, die Christen, die in diesen Gebieten leben, ist das Bewahren der Traditionen wichtig, vor allem um zu leben, sich lebendig zu fühlen. Für Isa bedeutet ein Glas Wein zu trinken „sich frei zu fühlen", ein bisschen Freiheit zu haben und sie durch die Adern fließen zu spüren, in einem Land voller Einschränkungen – den Genuss zu erleben, den er in Gesellschaft von Freunden und Familie bietet.

Auch in einem Land in ewigem Konflikt ist der Genuss des Weins, auch wenn er mit wenig orthodoxen Methoden produziert wird, das beste Antidepressivum der Welt.