Die Helden trinken Wein: Mythos und Geschichte

Ich habe an der Vorstellung des wunderschönen Essays "Gli eroi bevono vino" teilgenommen, verfasst von Professorin Laura Pepe, Dozentin für altgriechisches Recht an der Universität Mailand. Die Veranstaltung fand im Ratssaal des III. Munizipiums von Rom statt. Der Essay, der populärwissenschaftliche Ziele verfolgt, zielt darauf ab, die entferntesten Wurzeln des Weins in der klassischen Kultur und in den Bräuchen der antiken griechischen und römischen Gesellschaft zu erforschen. Am Ende der Podiumsdiskussion haben wir den Wein verkostet, der aus „griechischen" Rebsorten von der kalabrischen Cantina Caparra & Siciliani produziert wurde.

Bis zur Zeit von Homer wurden Geschichten mündlich überliefert. Nun werden die Mythen und Anekdoten über Menschen und Götter schriftlich in der Ilias und der Odyssee festgehalten. In der griechischen Gesellschaft fließt der Wein in Strömen: von Odysseus und Ajax, die von Agamemnon als Botschafter zu Achilles gesandt werden, bis zur berühmtesten Episode von Odysseus, der Polyphem betrunken macht und ihm das Auge aussticht, um aus der Höhle zu fliehen, in der er gemeinsam mit seinen Reisegefährten eingesperrt ist.

Von großer Bedeutung waren das Symposion und das Convivium, das Gastmahl für die Griechen und die Römer. Die Berührungspunkte sind vor allem formaler Natur: zum Beispiel in der Verwendung der klinai. Das griechische Symposion zeichnet sich durch hohe Ritualität und durch die zentrale Rolle des Weins aus, der mit Wasser gemischt serviert wurde. Es ist von einem Ideal der Gleichheit der Tischgäste geprägt, und der Wein wird erst zu einem späteren Zeitpunkt angeboten, nämlich erst nachdem das Abendessen beendet ist. Beim römischen Convivium werden Speisen und Wein gemeinsam serviert, und es gibt eine genaue Hierarchie unter den Teilnehmern. Das Convivium markiert das Ende der römischen frugalitas, und die cena di Trimalchione ist ihr Sinnbild.

Das Buch behandelt aber auch die öffentlichen Weinfeste, sowohl der Griechen als auch der Römer: von den griechischen Anthesterien und Dionysien bis zu den römischen Liberalia und Bacchanalia. Die Anthesterien wie die Dionysien werden zu Ehren des Gottes des Weines und des Wahnsinns gefeiert. Erstere dauern drei Tage, reich an Ritualen: die Öffnung der Fässer, der Tag der Krüge und der Tag der Töpfe. Bei letzteren standen die Theateraufführungen im Mittelpunkt. Für die Römer ist Liber der Gott des Samens, eine lebens- und zeugende Kraft, die den Übergang des Mannes ins Erwachsenenleben markiert. Später wird Liber zu Bacchus, und zu seinen Ehren werden die Bacchanalia ausgerufen, die im Laufe der Zeit ausarten, bis sie aus Gründen der öffentlichen Ordnung verboten werden. Von privaten Gastmählern bis zu öffentlichen Festen bleiben die Frauen im Hintergrund, insbesondere jene aus dem Adel. Außer am Tag des Fest der Bona Dea, einem rein weiblichen Ereignis, bei dem Männer ausgeschlossen sind und Frauen Wein trinken und sich in absoluter Freiheit verhalten dürfen. So wie es normalerweise die Männer tun.

In jedem Fall gilt der Wein sowohl für die Griechen als auch für die Römer als das alkoholische Getränk, das eines zivilisierten Volkes würdig ist. Nicht so das Bier, das als Getränk der Barbaren gilt. Eine Art historischer Schieläugigkeit, wenn man bedenkt, dass die sogenannten Barbaren – die Völker Thrakiens oder Kleinasiens für die Griechen, die germanischen Völker für die Römer – dasselbe über den Wein dachten, den Griechen und Römer konsumierten.

Aber der Wein findet auch im antiken Recht seinen Platz. Obwohl es Zeugnisse für Versuche gibt, sich für contra legem begangene Handlungen in betrunkenem Zustand zu entschuldigen, wurden begangene Straftaten im Allgemeinen sowohl gesellschaftlich als auch rechtlich geahndet. Ausgehend von den Zentauren und Zyklopen, die als Abstinenzler in Kontakt mit Wein zwangsläufig betrunken wurden – und unangemessenes oder strafbares Verhalten zeigten – war die Mäßigung im Weinkonsum allgemein akzeptiert. Und auch wenn einige weinbezogene Straftatbestände anders geregelt waren als im heutigen Recht, wurde der Entschuldigungsversuch bei der Begehung eines Verbrechens unter Alkoholeinfluss nicht gebilligt.

Der letzte Aspekt, den das Buch behandelt, ist die enge Verbindung des Weins mit dem Eros in der Antike, sowohl was die Rolle der Frau betrifft als auch die Praxis der Päderastie. Wie bereits erwähnt, ist die Teilnahme von Frauen an öffentlichen Festen und privaten Zusammenkünften, abgesehen von Ausnahmen, marginal. Auch wenn in den spätrömischen Gastmählern die Frauen die Betrunkenheit ihrer Ehemänner abwarteten, um ungestört mit ihren Liebhabern zu handeln. Die Päderastie hingegen war weit verbreitet und in der griechischen Gesellschaft sogar durch bestimmte eigentliche Riten gefördert, die den Eintritt des Knaben ins Erwachsenenleben markierten.

Am Ende der Diskussion wurde das kalabrische Weingut Caparra & Siciliani, vertreten durch Gianni Caparra, vorgestellt. Das Weingut verfügt über 200 Hektar Weinberge und produziert fast eine Million Flaschen im Gebiet von Cirò. Zwei Weine aus Rebsorten griechischen Ursprungs – sehr wahrscheinlich beim Gaglioppo und sicher beim Greco – wurden verkostet: der Volvito (Gaglioppo) und der Curiale (Greco 85%, Chardonnay).

Wir kommen nun zur Beschreibung der Verkostung des ersten der beiden Weine.

Cirò Rosso Classico Superiore Volvito 2015

Aus reinen Gaglioppo-Trauben, 8 Monate in gebrauchten Barriques gereift. Die im Glas erkennbare Farbe ist die typisch sortentypische: wenig konzentriertes Granatrot, am Rand leicht aufgehellt. Beim Schwenken des Glases bilden sich dichte und kompakte Schlieren, mit langsam herablaufenden Tränen; ein körperreicher Wein. Das olfaktorische Spektrum, überwiegend fruchtig, unterstreicht dennoch eine delikate mediterrane Aromatik. Zu den Noten von reifer Kirsche, Pflaume, Cassis und Heidelbeeren gesellen sich Aromen von aromatischen Kräutern wie Thymian, dann süße Gewürze, Leder, eine leichte Röstung und Lakritz im Abgang. Der elegante Gaumen bestätigt die gute Struktur mit schöner Mineralität, lebhafter Frische und einem ausgewogenen Tannin, gut ausbalanciert durch einen deutlich präsenten Alkohol (14%). Anhaltend, durchzieht eine kompakte Balsamik den Gaumen, und der Abgang ist kohärent mit einem Nachklang von Lakritzwurzel.

Der Wein ist bereits trinkbereit, kann sein Bestes jedoch in einigen Jahren entfalten. Zu empfehlen zu fleischbasierten Gerichten oder auch als Begleitung zum gesamten Menü. Wir konnten diesen schönen Nachmittag nicht besser abschließen als mit diesem Wein, einem Ausdruck der Önologie der Magna Grecia.