In der Gegend von San Severo gibt es wirklich ausgezeichnete Weine!
Wir waren bereits dort, um den Gran Cuvéé von D'Araprì zu verkosten, und da wir noch immer begeistert davon sind, haben wir beschlossen, den Schaumweinen der Region zu vertrauen!
Der Wein, über den wir heute berichten, ist Bouquet, produziert von Tenuta Primavera.
Es handelt sich um einen rosé extra dry Schaumwein aus Merlot-Trauben.
Der Wein wird mit einer vorgezogenen Lese und einer sanften, nahezu sofortigen Pressung hergestellt; darauf folgt die Gärung mit ausgewählten Hefen, gleichzeitig mit einer kurzen Maischestandzeit der Beerenhäute.
Schaumweinbereitung nach dem Charmat-Verfahren mit anschließendem Batonnage.
Das Batonnage ist der Vorgang, der es dem Weingeläger ermöglicht, durch Aufwirbeln wieder an die Oberfläche zu steigen; diese Praxis fördert die Autolyse der Hefen, die dem Wein die wandständigen Mannoproteine abgeben, die notwendig sind, um die Bindung der phenolischen Verbindungen zu begünstigen und den Körper des Weines zu stärken.
Die Flasche dieses Weines kann nicht anders, als Neugier zu wecken, besonders wenn eine Frau sie betrachtet!
Transparentes Glas, das die blasse Roséfarbe erahnen lässt, und ein ebenfalls transparentes Etikett, auf dessen Vorderseite eine schöne rote Rose und auf der Rückseite ein Stück Rosenstiel aufgedruckt ist!
Wirklich schön und bezaubernd! Sehr empfehlenswert für romantische Abendessen, bei denen ihr die Frau, die euch gegenübersitzt, überraschen wollt!
Hinter einem sorgfältig gestalteten Etikett verbergen sich oft nicht außergewöhnliche Weine, und das macht mir ein wenig Angst!
Trotz meiner Vorurteile ermutigt mich jemand, der ihn bereits getrunken hat, ihn zu probieren.
Ich zögere ein wenig, lasse mich aber überzeugen! Wollt ihr mir etwa die mögliche Freude nehmen, die Überheblichkeit meines Gesprächspartners kritisieren zu können?
Im Glas eingeschenkt ist die Farbe „lachsfarben", ein zartes Rosa, das ich als blass bezeichnen würde.
Die Perlage ist fein und beständig; die Art, wie die Bläschen im Glas aufsteigen, lässt – im Einklang mit dem Etikett – die Anwesenheit eines eleganten Weines erahnen.
In der Nase ist er zart und harmonisch, mit leichten Aromen von roten Früchten, Mineralik und frisch gemähtem Gras.
Am Gaumen bestätigen Würze, Mineralik, Frische und angenehme Efferveszenz die bereits vor dem Öffnen der Flasche vermutete Eleganz!
Hervorragend als Aperitif und problemlos auch zu Fischgerichten kombinierbar.
Ich persönlich habe ihn zunächst auf nüchternen Magen probiert, dann habe ich ihn zu einem Stückchen Cheese Cake mit Waldfrüchten begleitet, um eine gelungene Alternative zu den üblichen Asti zu finden.
Er hat mir sehr gut gefallen und der Preis ist wirklich erschwinglich: 9–11 Euro.
Wenn ihr eine Frau überraschen und bezaubern wollt, nutzt ihn ruhig! Es gibt nur ein Risiko: Falls ihr nicht vorhabet, in naher Zukunft zu heiraten, seid galant und schenkt immer selbst ein! Man weiß nie, ob er dieselbe Wirkung hat wie der von den Bräuten geworfene „Bouquet"!
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