Mater Matuta ist eine alte italische Gottheit, Göttin der Aurora, Beschützerin der Fortpflanzung und der Fruchtbarkeit. Die Verehrung dieser Gottheit war eine verbreitete Praxis in Mittelitalien, sodass ihr ein Tempel der antiken Stadt Satricum gewidmet wurde, bei Le Ferriere nahe Nettuno, etwa 50 km südlich von Rom. In der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts gründete Dino Santarelli, fasziniert von der Agro Pontino, das Weingut Casale del Giglio, genau in Le Ferriere und nicht weit von Satricum entfernt.
Dieses Gebiet stellte im Vergleich zu anderen Regionen des Lazio und Italiens ein weinbaulich unberührtes Terrain dar, das es zu erkunden und gegebenenfalls zu erproben galt. Ein Gebiet, das vor den Meliorierungsmaßnahmen vor fast einem Jahrhundert eine weite Fläche aus Sümpfen und Mooren war. Das Fehlen einer önologischen Vergangenheit der Zone wurde so zum entscheidenden Antrieb für Innovation des entstehenden Weinguts. Im Jahr 1985 wurde das Forschungs- und Entwicklungsprojekt Casale del Giglio ins Leben gerufen, autorisiert von der Landwirtschaftsbehörde der Region Lazio. Durch diese Experimente wurden wichtige Ergebnisse erzielt, darunter die Anpflanzung auf den Betriebsflächen von rund sechzig verschiedenen experimentellen Rebsorten.
Die weinbaulichen Anbaumodelle, von denen sich diese Forschungen inspirieren ließen, sind jene, die in Bordeaux, in Australien und in Kalifornien praktiziert werden, wo die Weinberge besonders dem Meereseinfluss ausgesetzt sind. Genauso wie die Agro Pontino, die vom Einfluss des Mar Tirreno profitiert. Der Philosophie von Casale del Giglio zufolge liegt die zukünftige Entwicklung des Weinbaus nicht allein in der Festigung des Images einiger Gebiete mit großer Tradition. Sondern auch im Erreichen, durch geeignete weinbauliche und önologische Entscheidungen, von hochwertigen Erzeugungen in noch wenig bekannten Gebieten hinsichtlich ihres qualitativen, weinbaulichen und önologischen Potenzials.
Die ersten bedeutenden Ergebnisse dieser Forschungen wurden von der Europäischen Gemeinschaft mit der Anbaugenehmigung in der Provinz Latina bestätigt, beginnend ab 1990, für neue empfohlene Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Petit Verdot, Sauvignon, Syrah und anschließend weitere. Heute hat Casale del Giglio alle seine 160 Hektar Weinberge auf Spaliererziehung umgestellt und neue Sorten eingeführt, die durch eine hohe qualitative Wechselwirkung mit dem Terroir gekennzeichnet sind.
Die roten Trauben Syrah und zu einem kleinen Teil Petit Verdot, die dank der Versuchsreihen eingeführt wurden, fließen in die Cuvée des Mater Matuta ein, des Weins, über den wir heute sprechen und der seinen Namen von der alten Gottheit der Region trägt. Ein Wein, der inzwischen zu den renommiertesten Rotweinen des Lazio zählt, in dem Syrah und Petit Verdot eine solche Harmonie finden, dass sie Nase und Gaumen mit wunderschönen Empfindungen begeistern.
Die Trauben beider Sorten werden in ausgezeichnetem Reifezustand gelesen, beim Syrah bisweilen mit einer leichten Antrocknung. Die Vinifikation des Syrah erfolgt durch Gärung mit indigenen Hefen mittels der Technik des untergetauchten Tresterhuts über einen Zeitraum von 18–20 Tagen, während derer periodische Délestages durchgeführt werden, hauptsächlich in den Anfangsphasen. Auf diese Weise verleiht der Syrah dem Mater Matuta Komplexität und Charakter. Der Petit Verdot hingegen wird durch den Einsatz von Stampfern vinifiziert, die eine maximale Tanninextraktion und der anderen polyphenolischen Substanzen ermöglichen. So entsteht ein Petit Verdot von großer Struktur, der sich bestens für lange Reifung eignet.
Nach einem sorgfältigen Abstich, bei dem die Bewegung der Trester ausschließlich durch Schwerkraft erfolgt, werden die Weine getrennt in neuen Barrique für 22–24 Monate eingelagert. Anschließend werden sie assembliert, gefolgt von einer weiteren Flaschenlagerung von 10–12 Monaten.
Kommen wir nun zur Verkostung des Weins.
Die Farbe ist undurchdringliches Rubinrot, am Rand leicht granatfarben, ein Zeichen einer noch in der Anfangsphase befindlichen Tertiärentwicklung. Sehr dicht, es bilden sich schwere Tränen, die nur langsam an den Glaswänden herabgleiten. Die Nase ist weit, mit floralen Veilchennoten und fruchtigen Aromen, die sich harmonisch aneinanderreihen. Es lassen sich Aromen von Kirsche und Pflaume in Konfitüre wahrnehmen, dann Marasca-Kirsche. Anschließend treten geröstete Noten von Kakao und Kaffee hervor, ein Hauch Tabak, Gewürze von Pfeffer und Zimt mit einem balsamischen Abschluss. Am Gaumen spüren wir die glyzerische Weichheit zusammen mit einem äußerst feinen Tannin. Dann tritt eine lebhafte Frische hervor, die Lakritze- und balsamische Noten in den sehr langen Abgang trägt.
Es ist ein großer Wein, zweifellos langlebig und mit der Zeit erneut zu verkosten. Hervorragend in Kombination mit Wildgerichten.
00 Kommentare
Noch keine Kommentare. Seien Sie der Erste!