Der „Sogno" von Travaglini aus dem Jahr 2006 ist für meinen Gaumen Wirklichkeit geworden

Der Wein, über den ich euch gleich berichten möchte, wurde online gekauft – ich habe dabei Wineverse ausprobiert und Groupalia-Gutscheine genutzt… Schade, dass der E-Commerce offline gegangen ist und nur den Blog aktiv gehalten hat (auf dem der letzte Artikel vom Juli 2015 datiert ist!)…

Große Investitionen, Zeitungen, die dieses Start-up in den höchsten Tönen lobten, und am Ende das Geräusch eines Aufpralls…

Kommen wir nun zum Wein, produziert von Travaglini, einem piemontesischen Weingut, bekannt für den Gattinara – sein Name, romantisch wie er ist, lautet „Il Sogno".

Wie ein Traum entsteht

Il Sogno ist ein Wein, der aus überreifen Trauben reinsortigem Nebbiolo entsteht, kultiviert im einfachen Guyot-System auf etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel, genau dort in Gattinara; wo der Boden salzig und eisenhaltig ist, rot wie ein Sandplatz des Roland Garros!

Die Trauben werden in der ersten Oktoberdekade gelesen; sie trocknen über drei Monate auf Trockengestellen; dann ein Monat in Stahltanks, vierzig Monate in Eichenfässern von zwanzig Hektoliter, und weitere acht Monate in der Flasche… es muss sich wirklich lohnen, ihn zu verkosten!

Manchmal werden Träume wahr

Von intensiver Granatfarbe, am Gaumen tritt er mit Kraft auf.

Man nimmt balsamische Noten wahr, aber auch mineralische, unterstützt von den unvermeidlichen Aromen reifer roter Früchte. Es ist auch möglich, Schokolade, Pfeffer und Leder zu entdecken.

Nachdem er sich der Nase bemächtigt hat, beginnt er die Neugier des Gaumens zu wecken.

Im Mund eine wichtige, aber gleichzeitig elegante Struktur, die es trotz des beachtlichen Alkoholgehalts (ca. 15 % vol.) versteht, ohne Kraftaufwand zu verzaubern.

Er ist weich, umhüllend, mit einem „schlanken" Tannin; verdammt nochmal anhaltend…

Er ist ein Traum für den Verkoster…

Die Speisenbegleitung und... die Flasche

Ich empfehle die Begleitung zu sehr gereiften Käsesorten und rotem Fleisch sowie eine Serviertemperatur von etwa 18 Grad.

Notwendig ist es auch, ein paar Worte über die herrliche Flasche zu verlieren – fast ein Designobjekt, das die Essenz des Produkts ausdrückt: gepflegt, kurvenreich, aber gleichzeitig hart und widerstandsfähig; denn schließlich gilt: „Ein großer Wein konnte unmöglich in einer gewöhnlichen Flasche enden!".

Am Ende hat Wineverse doch etwas Gutes verkauft! Ein Wein, der in eurer Sammlung nicht fehlen darf.

"Der Traum ist eine Konstruktion der Intelligenz, der der Erbauer beiwohnt, ohne zu wissen, wie sie ausgehen wird." - Cesare Pavese