Roscetto：一种本土葡萄品种的优雅

如果我们将 terroir 定义为人与土地的结合––人是自己土地的深刻了解者，而葡萄则是传递土地特性、充分发挥其潜力的媒介––那么在这个案例中，我们无疑面对的是一种伟大的 terroir 表达。
这里所说的葡萄品种，是优雅的载体：Trebbiano giallo，曾被博物学家 Giuseppe Acerbi 因其品质而特别提及，被描述为"果肉坚实而甜蜜"的葡萄。
它种植于许多大区，如 Lazio、Lombardia，以及 Puglia、Umbria 和 Veneto，但在 Viterbo 省，确切地说是在 Montefiascone 地区，找到了其最理想的土地。
在这一带，它更广为人知的名字是 Roscetto，因为成熟后果皮会呈现出一种"近乎红色"的色调。它与 Trebbiano toscano 和 Malvasia puntinata 共同构成该地区最具代表性的 DOC 葡萄酒：Est Est Est di Montefiascone，在该酒款中，其比例规定在 25% 至 40% 之间。

这款拉齐奥传统葡萄酒中尤为优雅的版本，来自酒庄 Falesco 的单一园"Poggio dei Gelsi"––Roscetto 在此以 40% 的比例主导，其余两个品种各占相等份额。
得益于精心的葡萄园管理、对火山碎石土壤的精选种植，以及能够萃取果皮中芳香成分的酿造技术，这一葡萄品种赋予了葡萄酒充分的个性表达。这款酒不仅对于其类型而言拥有相当长的陈年潜力（妥善保存可达两年），而且平衡清新，花香突出，伴有成熟果香，收尾带有矿物感，隐约唤起其种植地––Bolsena 湖周边火山熔岩地带的土地气息。
然而，若您想了解 Roscetto 作为独奏者的表达，则必须尝试 Ferentano––由 Cotarella 兄弟酒庄出品的"纯酿"版本。
这款浸出物丰富的葡萄酒同时呈现出雍容与奔放的气质。
金黄色泽，杯中弥漫着异国水果与柑橘的芬芳，与一丝融化黄油的细腻气息完美融合，柔化了果香，令人愉悦，鼻腔已然准备好迎接全然矿物的尾韵––燧石的气息正是这一品种与湖畔山丘之间关系的典型印记。
入口完美重现了此前层层递进的香气脉络，保持着良好的酸度，并带来极为悠长的味觉余韵。
值得与各种菜肴搭配尝试，涵盖范围极广：从白肉或鱼类烤制料理，到风味更为复杂的酸甜口味佳肴，皆宜。