Barolo Riserva Borgogno：时光机器

Vinitaly，意大利乃至全球最盛大的葡萄酒展会。在这里，你可以与酒庄主人相遇，品尝他们各年份的佳酿。但要偶遇一场 Borgogno 的 Barolo Riserva 垂直品鉴，已属不易。而要品尝一瓶超过三十年的 Barolo Riserva Borgogno，则几乎是天方夜谭。然而，这正是我们即将为您讲述的故事。

但 Borgogno 意味着什么？为何它的名字至少令人心生敬意？

这家酒庄由 Bartolomeo Borgogno 于 1761 年在 Barolo 创立。一百年后，Barolo Borgogno 被选为意大利统一庆典晚宴的指定用酒。酒庄一直由家族经营，直至 2007 年底被 Oscar Farinetti 收购，延续着这段令人叹为观止的历史。这是一段充满传统的历史––其 Riserva 由来自酒庄各个 cru（主要是 Cannubi、Liste 和 Fossati，均位于 Barolo 镇）的葡萄混酿而成；园中修剪极为严苛，去除多余果串，对采收葡萄进行严格筛选；浸皮时间长，在 Slavonia 大橡木桶中陈酿时间长，瓶中陈年时间亦长––我们所品鉴的 2008 年份，如今才刚刚上市。

酿酒师 Danilo Drocco 在展会的酒庄展台上引导我们品鉴了 2008、1998 和 1982 三个年份。以下是品鉴记录。

Barolo Riserva 2008

这是 Oscar Farinetti 作为庄主的第一个年份的 Barolo。花期与传统时节一致，其后春季气候条件良好。然而天气随后明显恶化，降雨增多，气温低于平均水平。但葡萄园的精心管理使葡萄品质得以提升，加之七月中旬至整个十月气候转好，整体而言是一个出色的年份。
这款酒呈现石榴红色，带有宝石红光泽，具有 Nebbiolo 名酿典型的透明感与光亮度。鼻腔上仍较封闭，缓缓开放，带有新鲜红果气息，覆盆子与蓝莓突出，花香中紫罗兰尤为鲜明。随后是丁香的轻柔香料感、林下植被气息，以及甘草的悠长收尾。口感上，硬质成分明显强于柔和成分。单宁结构突出，酸度清新鲜爽，余味悠长。目前仍非常年轻、内敛，具备 Borgogno Riserva 典型的陈年潜力。

Barolo Riserva 1998

被视为出色年份，气候表现良好。冬季寒冷，春季多雨；炎热干燥的夏季使葡萄得以完美成熟；九月与十月昼夜温差显著，有助于葡萄芳香物质的发展。
外观呈透明的红石榴色，边缘略带橙色调。香气尚未完全开放，带有矿物感、玫瑰与紫罗兰气息，继而是黑樱桃和酒浸樱桃的果味，随后出现甘草、薄荷、金鸡纳树皮以及清晰的烘烤咖啡气息。口感与 2008 年份颇为相似，爽利的酸度带出甘草与香脂的回味，单宁厚重且存在感强。余味极为悠长。这是一款 17 年酒龄的 Barolo，其三次演化之旅才刚刚开启。美极了。

Barolo Riserva 1982

卓越年份。漫长的冬季使植株生长周期初期有所滞后；温和的春季与炎热干燥的夏季，加之九月较高的气温，共同成就了葡萄的出色成熟度。
酒液呈现迷人的石榴橙色，澄澈透明。嗅觉层次徐徐展开，令人叹服：干玫瑰与干紫罗兰、金鸡纳树皮与甜烟草，继而是巧克力感与大黄的香脂气息，随后涌现出林下植被、苔藓、皮革，以及隐约的酸樱桃与覆盆子果酱回味。口感上，令人印象深刻的是其活泼的新鲜感、如丝般顺滑的单宁、逐渐显现的柔顺感，以及以分钟计量的悠长余味。
这是一款伟大而成熟的佳酿，正处于其情感表达最为充沛的阶段，且无疑还能保持这一状态数十年之久。对于这位 33 岁的"老将"，我们只能以"仍拥有数十年演化前景"来形容。这是一款让我们得以穿越时光的 Barolo。
现在，只剩下亲赴酒庄一游了。