人、酿造工艺、企业哲学，以及回归本源、彰显风土、专注本土品种（包括被忽视的 Granazza）的理念，引发了我们对 Cantina Giuseppe Sedilesu 的浓厚兴趣。今天我们将品鉴他们的 Cannonau。每当谈到纯酿 Cannonau，我总会想起父亲说过的话："好的难得一寻，但一旦遇上，便令人如痴如醉"；而据 Giuseppe Sedilesu 所言，问题在于大量"平原产"、高产量的酒充斥市场。
今天我们将介绍他们所有的 Cannonau，除了玫瑰红 Eressia 之外。
提醒大家，Sedilesu 使用极少量亚硫酸盐，采用传统灌木式（alberello）种植，不过滤，仅使用本土酵母，不热衷于倒桶换瓶；约 40% 的葡萄从当地收购，葡萄藤树龄有时超过 100 年，全部种植于海拔约 600-700 米处。
Cannonau 是 Nuoro 地区种植最广泛的红葡萄品种，正是在这样的海拔高度，尤其是纯酿时，多酚、酸度与酒精成分才能达到恰到好处的平衡。Cannonau 酒精度较高，酒体十分饱满，适合搭配馅料丰富的意面、羊肉料理、烤肉、porceddu 烤乳猪，以及经典的撒丁 pecorino 奶酪。
"对我们而言，谈论葡萄树与葡萄酒，就是在谈论 Cannonau––它叶片的色彩、葡萄串的形态、低灌木式的培育方式、葡萄的滋味、果汁的芬芳。葡萄酒的色泽、香气与口感已融入我们的血脉，是我们文化不可分割的一部分。"
Cannonau di Sardegna D.O.C. Sartiu 2012
这是他们的基础款产品，售价约 8-10 欧元，采用树龄较轻（3-15 年）的葡萄酿制。在水泥罐和大型橡木桶中陈酿 24 个月，瓶陈 2 个月。
色泽大胆、深邃而不透光，却依然优雅，酒体饱满圆润，适饮性极佳，矿物感与柑橘调交织其中。
是一款多功能葡萄酒，亦适合搭配简单菜肴和撒丁 pecorino 奶酪。
Cannonau di Sardegna D.O.C. Mamuthone 2012
我们身处 Mamuthones 的故乡––这是一种传统面具，在 Sant'Antonio Abate 节庆期间，伴随游行、各区篝火竞赛、新酒试饮和特产品鉴，令整片土地重焕生机。
酒标的寓意也由此揭晓！此酒采用树龄 15 至 60 年的葡萄藤酿制。宝石红色泽较浅，散发桃金娘、樱桃、黑莓香气，带有泥土气息、肉豆蔻、杜松及一抹香脂调；口感均衡，单宁感强，收尾绵长悠远，回味甘草香。
这是一款酒精度颇高（15°）的葡萄酒！酒行售价 13-16 欧元，性价比卓越。适合搭配野味及红肉料理。
Cannonau di Sardegna D.O.C. Ballu Tundu 2010
这是一款纯酿 Cannonau Riserva，产自 Garaunele 地区海拔约 650 米处单一葡萄园，葡萄藤树龄 50-100 年。Ballu Tundu 在大型橡木桶中陈酿 24 个月，随后在地下隧道中瓶陈一年，远离光线、噪音与温差变化。
色泽深浓，鼻腔中层次复杂，香料感与柑橘调并存，可感受到石墨、烟草与绿胡椒的气息。
这是一款具有陈年潜力的葡萄酒，酒体厚重有力，却同时保持灵动。单宁感极强，余韵极为持久。酒行售价 23-28 欧元。推荐搭配红肉、咖喱鸡和烤鸭。
Cannonau di Sardegna D.O.C. Riserva Carnevale 2011
酒庄称其为"现代"风格，源于所采用的差异化酿造技术––使用小型橡木桶（其中 10% 为新桶）陈酿 14-16 个月，再至少瓶陈 6 个月。
呈深宝石红色，带有石榴石反光。
鼻腔中有酸樱桃、黑樱桃、樱桃、石墨与香草的气息。
这是一款圆润、带有 marsala 风味、近乎刻意氧化、温暖且比前几款更为甜美的葡萄酒。酒行售价 18-24 欧元。适合搭配红肉与野味。
Cannonau di Sardegna D.O.C. Grassia 2011
酒名源自对母亲 Grazia 的致敬。这是一款温暖、浓郁、充满撒丁风情的葡萄酒。
鼻腔中可感受到酸樱桃、红色浆果与干杏子的香气。残糖量高于其他款，但仍保有良好酸度。适合搭配陈年奶酪。
Cannonau di Sardegna D.O.C. Giuseppe Sedilesu
这是献给酒庄创始人父亲的佳酿，也是酒庄的旗舰之作！从最古老葡萄藤的最优质果粒中精选酿制而成。
宝石红色泽，鼻腔中林下植被、醋栗与红色浆果的气息馥郁，可感知桃金娘、香草与甘草的芬芳。入口保有极佳酸度，表明这是一款具有相当陈年潜力的葡萄酒，单宁优雅而无处不在，包裹整个口腔。这是一款强劲而优雅、迷人而令人着迷的葡萄酒。
酒庄承诺，只有在"值得"冠以 Giuseppe 之名的年份，才会将其推向市场。
酒行售价约 38-44 欧元。几年后再次品鉴，必将带来极大惊喜。
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