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231 件の記事Wine at Wine 編集部：2010年以来、イタリアの食とワインの最高峰を伝えてきたテイスター、ソムリエ、ワイン専門家たち。
Chianti Biologicoと合わせるBraciola al ragù
Coperta di costataのragùとChianti biologico ライトなレシピをご提案することもありますが、今回はそういうわけにはいきません！カラブリア風ソースについてお話ししたと...
Gran Tiati ダウナ地方の卓越した赤ワイン
あるワイン生産者のワインを試飲して、その製品と背後にある哲学の両方に特に感銘を受けたとき、私はそれを試さずにはいられません！Tiati Metodo classicoを飲んだ後、優れた製品として描かれ...
アスパラガスのパルミジャーナ風：簡単で素早いレシピ
今日は、少ない時間と材料で簡単に作れるレシピをご紹介します。今日の主役はアスパラガス！この食材の名前はペルシャ語の「sperega（芽）」に由来し、その後ギリシャ人によって「asparaghos（樹液...
Fusilli alla calabreseとワイン、完璧な日曜日
Wineatwineでは、本物の味わいと、厳選されたワインと組み合わせた美食が大好きです！ 今日のレシピは、独自の素材を丁寧に探し求め、庶民の料理を引き立てた一品です。毎日のレシピとして紹介するのは、...
ガイド：オーガニックワインのラベル
販売されているオーガニックワインのラベルに記載できる情報として、2012年からこの小さなロゴが追加されました： これはEurofogliaと呼ばれる、ワインを含むすべてのオーガニック製品を識別するヨ...
リアーナがレストランから残ったワインを持ち帰る
SassicaiaとRihanna：レストランを出た瞬間にフラッシュを浴びてパパラッチに撮られる Sassicaiaはおそらく世界で最も有名なイタリアワインです！高価で卓越したワインであり、あらゆる国...
Tiella Barese レシピとプーリア産ワインのペアリング
Tiella Barese、riso patate e cozze と Negramaro ワインのペアリング：Sapori di Puglia。バーリを訪れながら「Tiella Barese」を食べ...
ガイド：ビオワインとは何か、どのように生産されるか
簡単ではあるが重要な前提として：ビオワイン（Vino biologico）は「より良い」ワインでも、亜硫酸塩が少ないワインでもない。それは単に、特定のルールと製造工程を遵守した製品の法的定義である。2...
魚料理には、これ以上ふさわしいFianoはなかった
魚料理の夕食とFiano 2010 Terredora：不一致の心地よさ 激しい仕事の日々が続いた後、レストランでディナーをとってリラックスするのは良いことだ。皿洗いも、何を料理するか考える手間も省け...
Private Labelとは何か、そして何をもたらすのか？
GDO、Private Label、そしてワイン GDO（大規模組織流通）でのワイン購入は、今や無視できない現象となっており、私たちのPasquale Testardi氏がワイン保存ガイドの第一弾記事...
Guado San Leo 2010 D'Alfonso del Sordo: 伝説のワイン
Troiaといえば、イタリア式の下品で陳腐な冗談はさておき、ユリシーズ、ヘクトール、パリス、アキレスといった英雄たちの物語、そしてホメロスが謳い上げた数々の武勇伝が思い浮かぶ。その歴史的な都市の他に、...
Passito di Primitivo と「sfogliatella frolla」の結婚
私の目に映るもの：Passito di Primitivo！現代的でカラフルな箱が目を引く：Cantina Ariano。San Severo in Pugliaについては何度も取り上げてきたし、Pr...