¿El vino tinto aleja al médico?

Respondemos a la famosa pregunta: " ¿Una copa de vino tinto al día aleja al médico? "

Una transmisión de 1991 de la CBS analizó la correlación entre la mortalidad y las enfermedades cardiovasculares y el consumo de grasas saturadas; la tasa era elevada en todos los países cuya alimentación llevaba a abusar de ellas, excepto en la región de Toulouse; esta cuestión es conocida como "La Paradoja Francesa".
Fue así que, al analizar los hábitos de la población, se encontró una explicación en el moderado pero regular y cotidiano consumo de vino tinto.
A raíz de esta investigación se comenzaron a analizar los componentes del vino con el fin de intentar aislar sus efectos preventivos sobre las enfermedades cardiovasculares.
Se llegó a la conclusión de que el resveratrol (fitoalexina con actividad antimicrobiana), contenido en los hollejos de la uva, era el elixir contra los "problemas de corazón".

El contenido de resveratrol es mayor en los vinos tintos. El efecto de esta sustancia previene la oxidación del colesterol malo favoreciendo una mayor producción del bueno.
Fue así que, gracias en particular a los estudios del profesor Dipak Das, comenzaron a proliferar píldoras y suplementos ricos en resveratrol.
Uno de los vinos con mayor contenido de esta sustancia es el Negroamaro.
Fue así que la tasa de enfermedades cardiovasculares y la mortalidad vinculada al consumo de grasas saturadas disminuyó en todo el mundo y dejó de ser un problema… ¡o quizás no!
El profesor Das en realidad "falsificó" aproximadamente 24 estudios publicados en 2002 con el fin de promover los correspondientes suplementos, promoviendo también otros efectos beneficiosos de la sustancia, como el alargamiento de la vida media y su acción curativa de tipo quimioterapéutico.
El resveratrol es una sustancia polifenólica realmente útil, pero cuyos "méritos" fueron exagerados con fines puramente comerciales.
Los mecanismos de cómo el alcohol interactúa con el sistema sanguíneo aún no están claros.