Recco: nicht nur focaccia, sondern auch Bicesco Bianco

Heute sind wir in Ligurien, im Land der focaccia al formaggio: Recco; ich liebe dieses Produkt, das seit 2012 die IGP-Zertifizierung erhalten hat; ich begleite es gerne mit einer Isaac Baladin; aber das ist eine andere Geschichte: wie immer werden wir über Wein sprechen.

Untergebracht im historischen Hotel Ristorante Da O' Vittorio, mache ich einen Rundgang durch die Enoteca des Ortes und kaufe diesen Bicesco Bianco vom Weingut Colle dei Maggioli.

Die Cantina, in den 80er Jahren auf den colline del Genovesato in der Ortschaft Maggiolo gegründet, bietet den Besuchern einen spektakulären Blick auf Portofino, auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel, zwischen Salzluft und jahrhundertealten Olivenbäumen.

Der Name Maggiolo leitet sich von „maggieu" ab, also der Methode, bei der man den Boden mit einem Oliven- oder Rebzweig „durchstach", um dessen Fruchtbarkeit anhand der sich bildenden Wurzeln zu prüfen.

In dieser Gegend hat Francesco Bisso, ein Bauunternehmer, der „mit dem Weinberg geboren wurde", seine Wirklichkeit gegründet.

Im unteren Teil des Weinbergs sind Bianchetta Genovese und Vermentino gepflanzt; im oberen Teil Merlot und Sirah.

Bicesco ist das Ergebnis der Verbindung von Bisso und Francesco, und unter diesem Namen produziert das Weingut einen Rotwein, einen Weißwein und einen Roséwein.

Heute verkosten wir den Weißwein.

Hergestellt aus Trauben von Vermentino und Albarola, präsentiert er sich mit einer Farbe von strohgelbem, ins Goldene tendierendem Ton; er hat ein recht intensives Aroma, in dem man Düfte von Apfel, Weißdorn und frisch gemähtem Gras wahrnehmen kann; in der Nase ist bereits die Mineralität zu spüren. Im Mund ist er trocken, sehr frisch und säurebetont, angenehm salzig und recht lang anhaltend; er zeigt sich mit einem wichtigen Körper, alles andere als schlank. Ein ausgewogener und duftender Weißwein.

Ein guter Kauf, wirklich auf Glück basierend; ausgewählt nur, weil es sich um den einzigen Produzenten der Gegend handelte und ich ein Produkt wollte, das so nah wie möglich an Recco hergestellt worden war.