Asparagi alla parmigiana: einfaches und schnelles Rezept

Heute möchten wir Ihnen ein ganz einfaches Rezept vorstellen, das wenig Zeit und Zutaten erfordert.
Der Star von heute ist der Spargel!
Unsere Hauptzutat leitet ihren Namen vom Persischen "sperega" ab, was Keim bedeutet, später wurde er von den Griechen "asparaghos" genannt, was "voller Lebenssaft" bedeutet.
Die asparagi gehören zur Familie der Liliaceae wie Knoblauch und Zwiebeln, besitzen jedoch mehr Chlorophyll.
Da sie zu 90 % aus Wasser bestehen und einen sehr geringen Kaloriengehalt haben, werden sie häufig in Diäten verwendet.

Spargel hat auch interessante Eigenschaften als Diuretikum und Reinigungsmittel, er unterstützt die Reinigung von Darm, Leber, Nieren, Haut und Lunge, stärkt die Blutgefäße dank Rutin und ist reich an Antioxidantien, Folsäure (während der Schwangerschaft einzunehmen, um Fehlbildungen wie Spina bifida beim Fötus zu reduzieren) und Vitamin B9 (nützlich für die Zellerneuerung).
Er hat auch eine entgiftende Wirkung, bekämpft freie Radikale und hilft, Tumorzellen im Dickdarm zu hemmen.
Kurz gesagt, wir bieten Ihnen heute ein wahres Allheilmittel!

Zutaten

• 10 Spargelstangen
• 50 g Butter
• geriebener parmigiano nach Belieben
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Putzen Sie den Spargel, indem Sie den harten Teil des Stiels entfernen und den weißen Teil schaben.
Anschließend in Salzwasser kochen, abgießen und auf einem Teller anrichten.
Lassen Sie separat in einer Pfanne die Butter schmelzen, gießen Sie sie über den Spargel und bestreuen Sie ihn mit einer guten Menge parmigiano und Pfeffer nach Geschmack.
Mit gehackten geschälten Mandeln garnieren und sich auf ein sehr zartes und schmackhaftes Gericht freuen.

Die Weinbegleitung
Eine gute Begleitung wäre mit Gewurztraminer, Riesling oder Pinot Grigio entstanden; aber ich war sehr beeindruckt von den Aromen des Sauvignon, den unser Claudio Tenuta empfohlen hat: der Solleone.
Ein anspruchsvoller Wein, ungefiltert, aromatisch und bei einer etwas weniger kühlen Temperatur als andere Weißweine zu trinken.
Viele Aromen in diesem Produkt, das nicht von jedem leicht verstanden werden könnte: Kohlenwasserstoffe, Blüten, Früchte… Persistenz und Würze!
Claudio hatte ihn auf einfache und wirkungsvolle Weise mit gereiftem reggiano, soppressata calabrese piccante und Salami kombiniert.
Mir hat es gefallen, aber ich möchte ein Risiko eingehen und alles auf den Kopf stellen!
Auch so genieße ich es weiterhin.

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