Jungano l'Aglianico dei bufali

Ein Sonntagsmittagessen ist oft ein sehr erwarteter Moment der Woche, aber diesmal war es noch mehr.
Der Grund? Das edle Fleisch des Freundes Filiberto, aufgezogen in der Region Benevent auf die alte Art, in der Nähe geschlachtet und nur wenige Kilometer entfernt verzehrt.

Als Liebhaber von rotem Fleisch bekomme ich das dickste Steak, wie von meinem Vater entschieden, der seine Freude daran findet, mir beim Verschlingen zuzusehen.

Auf Eichenholzkohle gegart verlangt es nichts anderes, als jemanden zu treffen, der dem Opfer des aufgezogenen Tieres Ehre erweist.

Die Freude darüber, dass das Fleisch geschätzt wird, ist nicht allein am Tisch; ihr Gesellschaft leistet nämlich die Befriedigung, die ich spüre, wenn ich meinem Vater und den anderen Tischgästen Weine zu kosten gebe, die sie positiv überraschen.

Ko-Protagonist der sonntäglichen Weinbegleitung ist ein Wein aus dem kampanischen Land, der vor über einem Jahr gekauft wurde und darauf gewartet hat, den richtigen Anlass zu finden; es handelt sich um den Jungano 2010!

Der Jungano ist ein Aglianico IGT, produziert vom Weingut San Salvatore.
Der Name des Weines leitet sich von dem Ort ab, an dem die Cantina ihren Sitz hat, nämlich Giungano, in der Nähe von Salerno, nahe dem Nationalpark Cilento, nur wenige Schritte von Paestum entfernt.

Das Weingut hält Büffel und produziert Milchprodukte; dank seiner Tätigkeit gibt es rund 30 Menschen Arbeit.
Nachhaltige, natur- und biodiversitätsschonende Kultivierung.

Zurück zu unserem Wein: Der Eindruck ist sofort der eines Weines, der mit Liebe zum Detail entstanden ist, schon allein beim Blick auf das Etikett.
Ein Wein, der das Ergebnis von Aglianico-Trauben ist, die auf lehmigem Boden angebaut, in Stahl vergoren und in Holz ausgebaut wurden.
Der Alkoholgehalt ist recht hoch und liegt bei etwa 14,5°.
Einmal geöffnet, ist der Duft sofort intensiv und lebendig.
Dieselbe Lebendigkeit findet sich im Glas wieder – ein ausdrucksstarker Nektar mit Persönlichkeit und Charakter.
Am Gaumen ist er angenehm, einschmeichelnd, außerordentlich aromatisch.
Sehr körperreich und anhaltend hinterlässt er definitiv einen Eindruck und beeindruckt Nase und Gaumen positiv – ideal zu meinem Steak!

Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen Wein, dessen Preis zwischen 10 und 14 Euro schwankt.

Ein Wein, den wir auch aufgrund der Werte des Weinguts und der Art seiner Herstellung empfehlen möchten.
Sie werden sicherlich nicht enttäuscht sein, besonders wenn Sie ihn zu einem saftigen Steak reichen.