Ferghettina，不止是新兴的 Franciacorta

Ferghettina 已不再是一匹黑马。我们现在必须将其视为一家成熟的酒庄，Franciacorta 最重要的标杆之一，出产珍贵佳酿。
该酒庄创立于上世纪90年代初，发展至今拥有分布在产区九个市镇的130公顷葡萄园，坐落于俯瞰 Sebino 湖的阳光山坡之上。酒庄逐步发展壮大，在推出风格精良的静止葡萄酒（Curtefranca）的同时，也持续打造高品质 Franciacorta 系列。

新酒窖总面积约6,000平方米。主要功能区包括葡萄接收与压榨区，以及葡萄汁发酵窖、在制酒液储存仓，还有 Franciacorta 二次发酵起泡及酒泥陈酿的瓶储酒窖。此外还设有橡木桶窖、装瓶车间（完成除渣工序）以及成品酒仓库。

我们品鉴了 Franciacorta 全系列产品。葡萄于八月中旬手工采收，随后经气囊压榨机轻柔压榨。酿造过程中，葡萄汁被分为两类：仅有品质最佳、来自优质葡萄园的初榨汁（mosto fiore）才用于 Franciacorta 的酿制。不同地块的葡萄分别酿造，这一分区管理延续至采收后翌年春季。酒精发酵在温控不锈钢罐中进行，温度保持在16至18°C之间。
春季，经过严格的品鉴筛选后，各批次酒液被调配成不同的 cuvée，装瓶进行 Franciacorta 的二次发酵。
以下为我们介绍其中三款。

Franciacorta Milledì Brut 2008

Franciacorta Milledì 盛放于独特的方形底瓶中。这不仅仅是美学设计，更是一项有助于改善酵母活性的技术创新。该瓶型已获得专利：在 Franciacorta，尽管名称带有法式色彩，但酒庄并不满足于模仿法国，而是力求超越、精益求精。二次发酵后，酒液在酒泥上静置陈酿36个月。这是一款 Blanc de blanc（纯 Chardonnay），呈现明亮的禾秆黄色，带绿金色反光，气泡细腻持久。入口感受到优雅的柑橘与矿物气息，伴随典型的酵母与面包皮风味。余味悠长，口鼻留香持久。

Franciacorta Extra Brut 2007

Extra-Brut 2007 刚完成除渣，在酒泥上陈酿长达72个月。以 Chardonnay 葡萄为主（含20% Pinot Nero），酒液呈闪亮的金黄色，细腻、绵密而持久的气泡令其更显光彩。香气浓郁复杂，带有成熟水果、菠萝、香草、藏红花、糖渍果脯的气息，收尾呈现杏仁风味。口感平衡出色，柔顺、清爽与气泡感和谐交融。余味悠长，鼻腔后段回荡着异域水果与苦杏仁的气息。

Franciacorta Pas Dosè Riserva 33 2006

"Trentatré"（三十三）意指该酒由三分之一 Extra-brut 基酒、三分之一 Satèn 基酒及三分之一 Milledì 基酒调配而成。采用纯 Chardonnay 葡萄酿制，这款顶级珍藏在酒泥上陈酿至少80个月，酵母自溶在此期间为酒液释放出独特的芳香物质。酒色呈明亮的金黄色，气泡极为细腻，绵密持久。鼻腔展现出极致优雅：精致的成熟果香与异域风情交织，伴随烤面包、蜂蜜、榛子的气息，以及植物与芳草的调性。入口后矿物感长久萦绕，鼻腔后段清晰呈现烘烤与矿物的回味。

这些佳酿所展现出的卓越品质令我们印象深刻。我们满怀信心地离去，坚信这些品鉴酒款的品质与精湛的酿造工艺，是这家酒庄迈向未来的最佳通行证。它已不再只是一家新兴酒庄。