Cantine Bresciani：Lambrusco的复兴

古老的葡萄酒，罗马人将亚平宁山区森林中自然攀爬于树木上的野生葡萄藤称为"Lambrusche"或"Labrusche"，并从中酿制出一种酸涩粗糙的葡萄酒。

时过境迁，如今这款酒已代表意大利走向世界，以令人惊叹的数字傲视群雄，这款深受年轻人喜爱的红色起泡酒已跻身国际口味之列。
遗憾的是，品质并非始终是这款酒生产的核心，我们时常面对一些令人存疑的瓶装酒，它们出自高产葡萄园，以低廉的价格出售，并以令人不屑的塑料瓶塞封口，这实在无法彰显这一古老葡萄品种应有的风范。

Emilia Romagna是其核心产区，拥有Modena、Reggio Emilia和Parma省的多个D.O.C.；而Mantova的Lombardia地区在 Lambrusco生产上同样有着悠久的传统。正是在这里，Ruberti、Salamino、Barzemino（Basmèn）、Marani和Ancellotta等葡萄品种扎根生长。风土独特的波河平原南部地区，处于土地与水源的微妙平衡之间，人类坚韧不拔的劳作使这片土地成为出产优质Lambrusco的理想之所。

自1999年起，Cantine Bresciani坐落于Rivarolo Mantovano，怀抱着对本土葡萄品种的古老热情，在七公顷的土地上以传统方式种植葡萄。这片土地富含矿物质，由历史上的土地改良工程从波河与Mantova迷雾中开垦而来。
酒庄出产的一系列葡萄酒品质卓越，其中多款屡获殊荣！Rodomonte 58、Basmèn、红葡萄酒和桃红葡萄酒Rodomonte，均为I.G.P.级别，还有一款令人愉悦的以Lambrusco Ruberti和Salamino酿制的Extrò Dry Spumante Rosè。
在葡萄园中，Cantine Bresciani使用低环境影响的生物有机及同类疗法可降解产品，体现了对土地的尊重，而土地也以优质的原料作为回报––富含被视为天然抗氧化剂的多酚，以及对心血管高风险人群有益的白藜芦醇分子。

真正令人印象深刻的是Basmèn和Rodomonte 58。
前者是我最欣赏的Lambrusco，以Barzemino、Maestri、Viadanese和Salamino葡萄酿制而成，在我看来是最能体现风土典型性的完美葡萄酒––这款微泡半干型葡萄酒酸度宜人，带有清晰的黑醋栗、野草莓和玫瑰香气，入口后同样如此，恰到好处的气泡与适中的酒精度相互平衡。略带残糖，我认为这使其深受年轻消费者喜爱，可搭配当地熟肉制品，首推Culatello di Zibello，以及未经陈化的奶酪和不过于复杂的头盘。

同样出色的还有Rodomonte 58，与Basmèn相比，我觉得它更富活力与气泡，带有清晰的紫罗兰和天竺葵香调，比前者更为讨喜，但并不逊色。
Rodomonte红葡萄酒令人愉悦，鼻腔中散发出桑葚、樱桃和覆盆子的芳香。
Rodomonte桃红葡萄酒定位精准，作为开胃酒及搭配鱼汤均表现优异。

Cantine Bresciani所有的Lambrusco均在密封罐中进行二次发酵，遵循Charmat法。

餐酒搭配方面，主要适合搭配各类熟肉制品，这些葡萄酒的气泡与清爽感能够有效化解熟肉的油腻感。
酒标设计有待提升，目前并不总能传达出Cantine Bresciani在其产品中所倾注的卓越品质。
这些葡萄酒的性价比令人叫绝，价格从Spumante Rosè含税九欧元，到优质Basmèn的不足三欧七十分（酒庄直售价）不等。
Prosit。