我们身处西南朗格（Langhe sud-occidentali），位于Dogliani产区。这片土地尤其适合种植Dolcetto葡萄，毗邻以高贵的Nebbiolo酿造的"葡萄酒之王"Barolo产区。然而，Dolcetto di Dogliani曾是Einaudi总统的钟爱之酒––这位出生于此地的总统为皮埃蒙特这一角落增添了无限荣光。
Dogliani产区紧靠海洋阿尔卑斯山（Alpi Marittime）与利古里亚亚平宁山脉（Appennino Ligure），以排水良好的白色土壤为主，富含凝灰岩和钙质泥灰岩。通风良好、凉爽均衡的气候非常适合葡萄种植，尤其利于Dolcetto的生长。这一品种以高糖分和高含量的多酚为特征，但通常酸度并不突出。正因如此，用Dolcetto葡萄酿制的葡萄酒一般不适合长期陈年––但通过在葡萄园中进行适当的疏果，以及在酒窖中对酒精发酵和苹果酸乳酸发酵严格控制温度，往往能带来意想不到的惊喜。如此酿出的酒，将与那种简单易饮的Dolcetto刻板印象截然不同。
Anna Maria Abbona的葡萄园位于Farigliano丘陵脊线，这片土地远古时从海底隆起，海拔在500至550米之间。该酒庄自上世纪上半叶便已开始运营。Maioli葡萄园由Anna Maria的祖父于1936年种植，正是酒庄创业之初。此后陆续购入新地块、种植新葡萄园，至今已接近15公顷。进入90年代初，现任庄主决心全身心投入葡萄种植，执掌酒庄。Anna Maria随即在酒窖中引入新技术，推行更现代化的酿酒方式，但始终确保所产葡萄酒的个性与风格忠实于传统，最大程度地尊重葡萄与土地。
我们品鉴了以下几款Dogliani，均以100%纯种Dolcetto葡萄酿制。
Dogliani Sorì Dij But 2015 – 13.5%
Sorì Dij But采用来自树龄逾40年的多块葡萄园的果实酿制。每公顷产量极低，不足80公担。采用传统工艺酿造，发酵时间约一周。苹果酸乳酸发酵完成后，葡萄酒在不锈钢罐中陈年十个月后装瓶。
酒色呈深宝石红，边缘略显褪色。入杯后仍可感受到酒窖特有的轻盈芬芳与果酒气息。随后香气逐渐打开，展现出清脆的覆盆子、红加仑、樱桃与酸樱桃的果香，继而带出微妙的香料气息。入口酸爽鲜咸，清新感与矿物感凌驾于圆润感与酒精之上，酒精存在感依然明显。收尾带有典型的杏仁苦韵，整体适饮性极佳。
Dogliani Superiore Maioli 2013 – 14.5%
作为Dogliani的历史名园（Cru），Maioli是一块仅一公顷半的小型葡萄园，坐落于极为陡峭的坡地上，朝向南偏西南，葡萄藤如前所述种植于1936年。产量极低，约为每公顷50公担。酒窖内采用传统酿造工艺，发酵约十天。苹果酸乳酸发酵后，Maioli在不锈钢罐中陈年22个月后装瓶。
酒色呈深邃宝石红，带有紫罗兰光泽，从视觉上看甚至比前一款酒更显年轻。开场以酸樱桃与梅子的果香切入，随后涌现出肉桂、红茶、苦橙、烟草、皮革、林下植被、咖啡烘焙以及百里香与迷迭香等香料植物气息。口感宽广动感，矿物感与单宁已与出色的甘油圆润感及充沛酒精完美平衡。这是一款宏大而各要素和谐统一、余韵悠长的佳酿。
Dogliani Superiore San Bernardo 2013 – 15%
同为Dogliani的历史名园，可追溯至1943年，San Bernardo是一块约一公顷的小型葡萄园，朝向东偏东南。与Maioli相同，San Bernardo的产量同样仅为每公顷50公担。采用传统酿造工艺，发酵约十二天。苹果酸乳酸发酵后，San Bernardo在大型橡木桶中陈年24个月后装瓶。
酒色呈饱满宝石红。香气初时封闭内敛、严肃持重，是酒款年轻的明显标志。随着时间推移，逐渐展现出紫罗兰花香、樱桃果酱、桉树的清凉香气、胡椒香料以及可可粉，整体嗅觉层次丰富迷人。口感深邃，以极为细腻却存在感强烈的单宁为主轴，与15度酒精完美融合，呈现出极致优雅。收尾绵长而鲜美。
我们还能补充什么呢？能有幸品鉴这些Dogliani的顶级佳酿，实属莫大荣幸。这些酒款或简约或复杂，取决于葡萄园的出处以及所经历的陈年时长与陈年方式。无论如何，Dolcetto在这些酒款中均达到了其最高表达，将这片独一无二的土地诠释得淋漓尽致。
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