Gewurztraminer 挑戦は続く

イタリア対ドイツ、挑戦は続く… その起源はどこにあるのか？アルザスと言う人もいれば、ボルツァーノ県のTermenoと言う人もいる。事実として、この名前が初めて登場したのは、フランコニアの都市レーゲンスブルクの大聖堂の主席司祭メーゲンベルクの「自然の書」においてであった。いずれの場合も、私たちは何について話しているのか？

確かに暑い気候を好まないブドウ品種であり、Alto AdigeとFriuli-Venezia Giuliaで特に広く栽培されている。

生産性は安定しているが過剰になることはなく、小さな葉と灰色がかったピンク色の果粒を持つ。しかし最も重要なのは、芳香性品種について話しているということだ！友人たちのためのGEWURTZ！malvasie、moscatiやbrachettiと同様に、traminer aromatico（またはgewurtztraminierと呼ばれる）は、そのブドウ品種固有の一次アロマの顕著で心地よい溢れんばかりの特性を持つ。

つまり？genovese を料理したことのない方はいるだろうか（もし経験がなければ、ぜひ作ってみてほしい！何を逃しているかわからない）。本当に美味しいだけでなく、genovese の主な特徴は、タマネギが（快適に、と付け加えたい）家中に広がるため、3日間は部屋を換気しなければならないことだ。そしておそらく隣人の家にも！gewurtztraminierのボトルを開けて注ぐときに起こることも、多かれ少なかれ同じだ。

グラスに鼻を近づける前から、驚くほどの強度と芳香性の香りに包まれる。まずフルーティーでフローラル、黄色い果肉のフルーツやエキゾチックなフルーツ、非常にフレッシュな花、バラやアカシア、そして芳香ハーブや植物的なニュアンス。

どんな感覚も見逃せない、すべてが増幅され、濃密で、香り豊かだ。麦わら色の黄色も強く、金緑の反射がある。味わいは期待通りのものを確認する；フレッシュさと旨味が顕著な柔らかさと共に、重要な余韻のおかげで、このワインは時間をかけて持続する真の官能の喜びをもたらす。

ペアリングは？genovese はさておき、魚料理、グリル料理、フライ、risottiとよく合い、チーズとも素晴らしい結果をもたらす。

しかし私が特にお勧めするのは東洋料理とのペアリングだ；aperitivi、寿司とgewurtztraminierは非常に相性が良い。

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