イタリアのブドウ品種 · 赤 · 土着
ネグロアマーロはサレント地方の偉大な赤品種です。その名は深い色（黒）とほろ苦い余韻を想起させます。温暖で構造的な地中海的ワインを生みます。
ネグロアマーロはサレント（プーリア）で最も広く栽培される赤品種です。濃い色、フルボディ、高いアルコール（13〜15%）、力強いタンニンを持ち、サワーチェリー、ブランデー漬けのプラム、タバコの香りと、わずかにほろ苦い余韻を示すワインを生みます。サリーチェ・サレンティーノDOC、ブリンディジDOCの基盤です。
イタリアではロザートワインの人気が高まっています。通常、これらのワインはアルコールの軽さ、フレッシュさ、飲みやすさが特徴です。これらはワイン消費の新しいトレンドと同じ方向に向かう特徴であり、...
以前、私たちはSalentoの素晴らしいロザートのテイスティングの際にワイナリーRosa del Golfoをご紹介しました。そのワインはカンティーナ自身の名を冠したものでした。ワイナリーはSalento半島の内陸部、プ...
ワインをあまり知らない人にとって、魚料理に赤ワインを合わせることは異端に思えるかもしれません！確かに、この種の料理には一般的に白ワインを合わせることが推奨されており（そして推奨に値します）、これはほとんどの人が知っている...
有名な問いに答えます：「1日1杯の赤ワインで医者いらず？」 1991年にCBSが放送した番組では、死亡率・心臓血管疾患と飽和脂肪の摂取量との相関関係を分析しました。トゥールーズ地方を除くすべての国でその数値は高く、この現...
家族との昼食と暖炉の炎––今日のテイスティングはこんな場面から始まります。これからご紹介するワインは、Taurossoのスタッフたちの情熱から生まれました。サレント地方のこのワイナリーは、土着品種と手摘みを自社のトレード...
Tiella Barese、riso patate e cozze と Negramaro ワインのペアリング：Sapori di Puglia。バーリを訪れながら「Tiella Barese」を食べたことがない人は、本...
一般的に私はロゼワインが得意ではなく、これまでもそうでした。しかし、ワインの世界との「複雑な関係」の中で、何事にも先入観を持たないことを学びました。あるテイスティングで最初の一杯として提供されたロザートが、すぐに私の心を...
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