Der Locorotondo ist ein Weißwein, der zwischen Bari und Brindisi produziert wird und dessen DOC in der Zone des Valle d'Itria verwurzelt ist, insbesondere in den Gemeinden Locorotondo (natürlich!), Cisternino und Fasano.
Die zugelassenen Rebsorten sind Verdeca (50-65%), Bianco d'Alessano (35-50%) sowie weitere lokale Rebsorten mit einem Anteil von maximal 5%, wie Minutolo (fälschlicherweise als Fiano bezeichnet).
Der Locorotondo ist einer jener „volkstümlichen" Weine, die man am Tisch einfach nicht vermissen kann – oft als „Hauswein" in den Gegenden von Bari und Brindisi; als solcher prägt er die Region, doch wie so oft wird er durch niedrige Qualität und fragwürdige Praktiken entwertet, die seinem Namen schaden.
Einen Locorotondo zu finden, der diesen Namen wirklich verdient, ist kein leichtes Unterfangen; wir haben uns auf eine verlässliche Adresse verlassen: I Pastini.
Der von dieser Cantina produzierte Locorotondo trägt den Namen Antico, da er unter Respektierung der alten Traditionen der Region „erschaffen" wurde: Erziehungssystem als Alberello; die Trauben werden in den seit der Anlage festgelegten Mengenverhältnissen kombiniert und gemeinsam gelesen, entrappt und vinifiziert.
Der verwendete Uvaggio ist: 60% Verdeca, 35% Bianco d'Alessano, 5% Minutolo. Der Antico reift drei Monate im Stahltank und einen Monat in der Flasche.
Der Wein präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit sehr leichten grünlichen Reflexen.
Die olfaktorische Komplexität wird durch den Einsatz von Minutolo begünstigt: deutlich erkennbar in der Nase sind gelbe Früchte, vor allem Apfel und Ananas, dazu auch weiße Maulbeere, Pfirsich und Lychees.
Am Gaumen eine interessante Würze, gut kombiniert mit einer ausgeprägten Säure; gute Persistenz. Es handelt sich um einen ausgezeichneten Aperitifwein, der sich sehr gut zu Krustentieren und Meeresfrüchten eignet.
Wie immer sehr sorgfältig gestaltet das Etikett, das eine der Straßen zeigt, die zum Weingut führen.
Was denkst du?
Anmelden, um zu kommentieren