Colli di Lapio：Fiano 2014再度印证实力

过去我们品鉴了多款 Fiano d'Avellino，这是坎帕尼亚乃至全意大利最卓越的葡萄酒之一。它常由像 Colli di Lapio 这样的小型农庄酿制，该酒庄由 Clelia Romano 主持经营。Colli di Lapio 出产的 Fiano d'Avellino 2009 曾在 Wine at Wine 上被评测，当时是在搭配 risotto alla zucca 南瓜烩饭时进行的品鉴。

Colli di Lapio 酒庄创立于上世纪九十年代上半叶，坐落于 contrada Arianiello 的家族老农庄内，这是 Lapio 镇的一个小村落。这座 Irpinia 小镇海拔约550米，以干燥多风的气候、良好的夏季日照以及显著的昼夜温差为特色，总体而言为葡萄种植提供了理想的条件。因此，Lapio 是 Fiano di Avellino 产区的核心地带，在 Irpinia 26个允许生产此酒的市镇中居于首位。而 Arianiello 更可被视为 Fiano d'Avellino 真正意义上的 grand cru。

葡萄来自朝向西北、种植约二十年的自有葡萄园。土壤由混合砂岩的黏土泥灰岩构成，底层为石灰岩骨架。种植采用棚架式，每公顷约2,500株。葡萄园以可持续方式管理，遵循综合防治原则。采收于十月初进行，经过严格的葡萄筛选，产量始终保持较低水平，每公顷从不超过80公担。

在酿酒窖中，Fiano 在不锈钢罐中酿制。经过2至3天的带皮浸渍后，葡萄酒在16°C的控温条件下发酵约二十天。Fiano 全程在不锈钢罐中陈酿过冬，经过4至5次转罐后装瓶，再静置数月方才上市销售。

从分析指标来看，该酒的酸度接近7克/升，干浸出物超过23克/升，酒精度为13.5°。

下面进入品鉴环节。

Fiano d'Avellino 2014

酒液呈现出浓郁的稻草黄色，鲜亮清澈。香气丰富复杂，展现出一扇迷人的嗅觉之窗。细腻的金合欢花香之后，更浓郁的果香随之而来，杏子香气突出，随后是黄桃、柑橘及菠萝的气息。继而泛出椴花和薄荷的清香，以燧石和苦杏仁的余韵收尾。口感饱满，与嗅觉高度一致。酒体丰腴，质感充盈，强劲的清爽感与矿物质感令人印象深刻，这些都是该酒具有可靠陈年潜力的明确信号––这一点我们此前已有令人满意的验证。层次深邃，回味悠长，嗅觉余韵中仍带有杏仁回甘。

尽管目前酒体尚年轻内敛，这款酒已然和谐平衡，以高酸度和丰富复杂的香气为特征。这是一款令人动情的佳酿，印证了我们当年品鉴2009年份搭配 risotto alla zucca 时所留下的美好印象。