今天我们介绍西西里岛产的陈年潜力最强的 Cabernet Sauvignon，该酒诞生于 VIVA 项目 Sustainable Wine：生态可持续葡萄酒。
在上届 Vinitaly 上，我有幸品鉴了酒庄 Tasca D'Almerita 出品的一款 Cabernet Sauvignon IGT 2011，该酒产自其位于 Palermo 省西西里岛中部的 Tenute Regaleali 庄园：这是西西里岛第一家生产纯 Cabernet Sauvignon 的酒庄。
色泽呈深宝石红色，酒体丰厚。
香气浓郁，散发出森林野果的馥郁气息，伴随黑胡椒的辛香与淡淡的植物气息、青椒风味––这是该品种的典型特征––收尾带有轻微的草本气息。
口感温暖柔顺，单宁适中，单宁细腻如丝，这得益于在法国橡木 barrique 中的熟成过程，赋予了酒液香草与轻微香脂的韵味。
这是一款酒体丰满、结构均衡、清新度良好的葡萄酒。
建议在 18° 下侍酒，与烤肉、烧烤、野味或炖肉搭配极佳。
该酒充分展现了其独特的个性，源自这一地区重要的 terroir––以土壤肥沃、物产优良而闻名，同时拥有极为有利的气候条件：冬季严寒，夏季昼夜温差显著。
其价格与这款特别产品的价值相称：每瓶约 25 欧元。
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