Oggi presentiamo il più longevo dei Cabernet Sauvignon prodotto in Sicilia nato dal progetto VIVA Sustainable Wine: vini eco-sostenibili.
In occasione dello scorso Vinitaly ho avuto il piacere di degustare un Cabernet Sauvignon IGT 2011 dell’azienda Tasca D’Almerita prodotto nelle sue Tenute Regaleali situata nella Sicilia centrale in provincia di Palermo: si tratta della prima azienda a produrre Cabernet Sauvignon in purezza in Sicilia.
Dal colore rosso rubino intenso, di buona consistenza.
Al naso un intenso aroma di frutti di bosco condito da sfumature speziate pepe nero e leggero vegetale, peperone verde, tipici di questo vitigno, leggere sfumature erbacee nel finale.
In bocca caldo e morbido giustamente tannico, i tannini sono morbidi e setosi dovuto dal passaggio in barrique di rovere francese che rilascia note vanigliate e leggermente balsamiche.
Un vino corposo ed equilibrato da buona freschezza.
Servito a 18° si sposa benissimo con carni arrosto e grigliate, selvaggina o carne in umido.
Il prodotto esprime tutta la sua originalità e personalità ereditata dall’importante terroir di questa zona, famoso per la fertilità dei suoli e la bontà dei suoi prodotti e caratterizzato da un clima molto favorevole: con inverni rigidi ed estati con forti escursioni termiche tra giorno e notte.
Il suo costo è proporzionato al valore di questo prodotto particolare: circa 25 euro per bottiglia.
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