走遍各地，邂逅 Nebbiolo

如果说 Langa 是 nebbiolo 无可争议的故乡，纵横驰骋之地，那么其他地区同样不可忽视––那里有一批执着而严谨的种植者，成功地展现并驯化了这一葡萄品种的潜力。

越过 TANARO 河……抵达 ROERO

跨越以Tanaro 河为天然分界线的 Langhe 产区，眼前便是连绵的丘陵地带，孕育出另一款以产区命名的重要葡萄酒––Roero DOCG。
与 Langhe 的两位"表亲"相比，这款酒知名度稍逊，但在丰满度与愉悦感上绝不逊色。这里的 nebbiolo 生长于沙质且富含矿物质的土壤之上，赋予了葡萄酒出色的结构感与良好的平衡性。产区法规允许 nebbiolo 搭配少量其他品种（最多 5% 的非芳香型红葡萄品种）。
最低陈酿要求仅为一年，这使得Roero 能够在充满活力的年轻状态下尽情绽放，呈现出以果香与花香为主导的迷人风格。

向东北进发：CAREMA、GATTINARA、GHEMME

离开库内奥省，我们抵达都灵省，一路延伸至与瓦莱达奥斯塔的交界地带，在这里发现了一片对白葡萄酒与红葡萄酒皆有天赋的产区––Canavese。这里出产 Carema DOC，由 nebbiolo 酿成（至少占 85%），葡萄藤通常以特有的棚架式培育方式种植，依附于干石墙与石柱砌成的梯田之上。葡萄品种与风土之间的深度交融，造就了一款极为精致、陈年潜力卓越的葡萄酒，酒精度始终温和适中，特有的香气令人联想到浸渍玫瑰的芬芳。

我们的旅程继续向东延伸，来到 Gattinara（韦尔切利省）与 Ghemme（诺瓦拉省）的产区––两座相邻的小镇，却孕育出风格迥异的两款葡萄酒（分别为 Ghemme DOCG 与 Gattinara DOCG）。这一差异根植于两地土壤的不同构成：前者源自火山岩，赋予葡萄酒鲜明的矿物质感；后者则令人联想到勃艮第的葡萄酒风格。

跨越皮埃蒙特边界：SFORZATO DI VALTELLINA

我们现在离开皮埃蒙特，在一家典型的 Valtellina 山间小馆落座，为旅程画上句点。在这里，我们可以细品一盘 pizzoccheri，并搭配该产区最重要的葡萄酒––Sfursat 或 Sforzato di Valtellina DOCG。提起 Valtellina，便绕不开 Sassella、Grumello、Inferno、Valgella 与 Maroggia––这些正是这一重要而独特的意大利 DOCG 产区下设的"子产区"。正是来自这些地块的葡萄，酿就了一款与此前所遇截然不同的个性之作。其独特性源于山地环境，以及采摘后将葡萄置于晾晒架上进行数月风干的酿造工艺；待浓缩程度达到理想水平后，方才进行酿造。这一切赋予了成酒极为复杂的个性，酒精度通常较高，入杯后扑面而来的是浓郁的香料气息与果酱风味，某些情况下甚至延伸至利口酒渍水果的层次。

nebbiolo 无疑是我们餐桌上重要时刻的绝佳伴侣。