エルバルーチェはカナヴェーゼ（トリノ、ピエモンテ北部）の土着品種です。3つのスタイルで醸造されます。辛口（エルバルーチェ・ディ・カルーゾDOCG）、瓶内二次発酵スパークリング、パッシート（カルーゾ・パッシートDOCG、甘口）です。持続的な酸味を持ち、柑橘、花、干し草の香り、パッシート版では蜂蜜の香りを持ちます。
イタリアのブドウ品種 · 白 · 土着
エルバルーチェ
エルバルーチェはカナヴェーゼ（ピエモンテ）の土着白品種です。辛口、スパークリング、パッシート（カルーゾDOCG）の各版を生みます。