今天的食谱是从我常去用餐的一家餐厅"偷来的"，尤其是商务晚宴时。
那天晚上，结束了一天紧张忙碌的工作之后，一通电话让闲暇时光变得愉快：Angelo，一位大学老友，去年纯属巧合地重新联系上，才发现多年失散之后，工作又将我们带到了同一座城市！
"一起去喝个餐前酒？"完美！
由于我迟到了，Angelo决定与其喝餐前酒，不如直接吃晚饭更合适！
好吧！就这样定了！走几步路，我们就到了Giampaolo的餐厅！
我们两个都在节食，所以选择了这家简单而优雅的小餐厅提供的大份沙拉，步行即可到达，分量十足。
我选择了"L'innamorata"：
- Insalata Iceberg
- Lattuga
- Radicchio
- 2片切碎的铁板烤鸡胸肉（也可以用炸鸡排代替）
- Parmigiano碎片
- 2块金枪鱼片（共约200克）
- 4/5颗小番茄（datterini品种）
- 25克玉米粒
- 少许芝麻叶
- 1根胡萝卜切成细丝
- 橄榄油、盐、香醋浓缩酱
对这道沙拉一见钟情，夏日之选。
但在葡萄酒方面出现了一些问题！
选择很多，但最终我决定选Rampone，一款由位于塔兰托省Martina Franca的Cantina I Pastini出产的Fiano Minutolo。
这里需要说明一下，Minutolo并不是Fiano di Avellino，甚至与其毫不相似！
这是一种完全不同且香气浓郁的葡萄品种，我认识的某人将其定义为南部的Gewurztraminer，而我认为它的香气比Gewurztraminer更为内敛、更为精细！
这是一个鲜为人知、仅在近几年才重新被发掘的葡萄品种。
"很抱歉，我们没有！"
好吧，那就来一款Riesling！
"也卖完了，很抱歉，我可以为您推荐Fiano di Avellino Mastroberardino吗？"
显然，这位服务员似乎不了解它与Fiano Minutolo的区别！
Angelo提议来一款Ribolla Gialla，我则提出换成Gewurztraminer，与上述的比较一脉相承！
在各家酒庄中，我选择了Falkestein di Franz Pratzner。
特伦蒂诺的气候、葡萄园的坡度、高密度的种植方式以及金合欢木桶的使用，使这家酒庄的葡萄酒兼具复杂性与优雅感。
约14度的酒精度加上浓郁多变的香气，使其成为王者：我们这顿晚餐的绝对主角！
深邃明亮的稻草黄色，散发出非常浓郁却同时优雅的香气：玫瑰、香脂气息、草本植物以及玫瑰花香。
闭上眼睛，我仿佛置身于清晨的漫步之中，穿行于青翠的山丘间，各种不同的气味和香气如接力赛般和谐交替。
入口酒体饱满，足以承托酒液的结构，咸鲜而富有矿物感，香气如爆炸般绽放，不仅浓烈清晰，更令口腔沉醉长达数秒之久。
与老友共度的美好夜晚，一顿清淡却美味的餐食，再配上一瓶好酒，唯有感谢命运的安排！
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