阳光明媚的周日，清新的空气，烤架升起…… 一块苏格兰牛 Tomahawk，正静静地在红葡萄酒、柠檬、迷迭香、大蒜和黑胡椒中腌制。
Tomahawk 是美洲印第安人（后来也被殖民者）使用的战斧，因其形状，常常也被用作投掷武器。这个名字源于动词"砍倒"（tamahak, tamajakan, otomahuk），这把工具以著名的"战斧"闻名––在和平时期将其埋入土中！
这块肉之所以叫这个名字，显然是因为其形状非常像美洲原住民的战斧。
需要一款能与之相配的葡萄酒，在酒窖里，几乎一眼，我的目光就落在了 Cotinone di Tenuta Coppadoro。
这家酒庄诞生于 Dauno 亚平宁山区，两位朋友于 1999 年决定创立，配备了高端技术，并聘请了 Riccardo Cotarella 的专业团队。
如今，两位创始人的位置由他们的子女接替，继承着父辈对这份事业同样的热情，将其延续下去。
Cotinone 属于 Linea Cru，是 Aglianico、Nero di Troia 和 Cabernet Sauvignon 等比例混酿的佳酿。
最终成品是一款混酿，但各品种的葡萄分别采收、浸皮、分开发酵，以保持其感官特质完整无损，之后再将各品种的精华合而为一，共同在二次使用的法国橡木 barriques 中陈酿。
经此工艺诞生的是一款色泽深邃、带有紫罗兰反光的红葡萄酒，香气上呈现樱桃、胡椒、香草及植物气息。
口感上酒体饱满圆润，单宁优雅细腻，余味悠长。
这是一款各品种葡萄之间完美融合的佳酿，"塑造"得恰到好处––不被木桶气息所掩盖，反而因此而更添丰富层次。
适合搭配陈年硬质奶酪、肉酱、野味。
当然，也是我们这道 Tomahawk 的绝佳搭档……此时它应该已经烤好了……我们得赶紧去享用！
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