#puro vino
puro vinoに関する記事。
Bela: スロベニアのCarsoから生まれた無デゴルジュマンのmetodo classico
Carsoは、イタリア北東部のGoriziaとTriesteの県、西スロベニア、北イストリアにまたがり、クロアチア北西部まで続く石灰岩の岩盤高原です。石灰岩は、雨に含まれる炭酸などの大気作用によって溶解することで知られており、時を経て削られ、息をのむような形状を形成すると同時に土壌の組成にも影響を与えます。
ワインの亜硫酸塩、本当にそんなに大きな問題なのか？
ワインにおける亜硫酸塩の使用についてよく議論されており、興味深い視点が多くあります。しかし、この添加物を悪者扱いする傾向があることも確かです。 私たちとしては、ラベルに記載される一般的な「亜硫酸塩含有」という表示以上のものを求める立場を支持したいと思います…