Weintyp
Die italienischen Perlen: Prosecco, Franciacorta, Asti, Trento DOC. Schaumweine in klassischer und Charmat-Methode aus den besten Weinbaugebieten Italiens.
Der italienische Schaumwein (oder "Perlen") wird durch eine zweite Gärung erzeugt, die das Kohlendioxid einschließt. Zwei Hauptmethoden: klassische Methode (Flaschengärung, mindestens 18-36 Monate auf der Hefe) wie Franciacorta DOCG und Trento DOC; Charmat-Methode (Drucktank) wie Prosecco DOC.
Die wichtigsten Bezeichnungen: Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG (Venetien), Franciacorta DOCG (Lombardei), Trento DOC, Asti Spumante DOCG (Piemont), Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG.
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