今年意大利的寒冬来得有些迟，但终究还是到了！
我不偏爱哪个季节，每个季节在平静的交替中都有其独特之处，我都喜欢。
冬天里，我喜欢缩在被窝里睡觉，听雨打屋顶的声音，感受空气中的气息，壁炉里噼啪作响的柴火，以及许多让寒夜变得温暖的热腾腾的菜肴。
其中我最爱的，是母亲亲手熬制的简单肉汤（brodo di carne）。
5人份食材：
- 500克意面（farfalline、coccioline和capellini是我的最爱）；
- 4个番茄；
- 2根胡萝卜；
- 2根西葫芦；
- 半个洋葱；
- 2个土豆；
- 1片月桂叶；
- 800克牛腱肉（cappello di prete部位）；
- 一大根芹菜；
- Parmigiano reggiano（帕尔玛干酪）；
- 特级初榨橄榄油；
- 盐。
做法：
将番茄、半个洋葱、胡萝卜、土豆、西葫芦和芹菜粗略切块（切成较大的块状）。将所有切好的食材、月桂叶、橄榄油、盐和肉放入一口深锅中，加水（约3.5升），用小火慢炖。
至少静置一小时。
另起一锅煮面，捞出后加入蔬菜肉汤，将肉作为第二道菜单独享用。
装盘后加入大量 Parmigiano reggiano，如喜欢也可加些黑胡椒。
食物备好之后，现在该为它找一位伴侣––葡萄酒！说干就干，选择 Barbera 2012 Cantine Bersano，"Piemonte 最重要的葡萄酒庄之一"。
这款 Barbera 呈现出深宝石红色；鼻腔中可感受到红色水果、李子、蓝莓、黑莓和酸樱桃的香气；酒体扎实，单宁宜人而明显，与今日的餐搭配极为出色。入口后，带有浓郁的酒香与辛香，与这道肉汤相得益彰。
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