Selezione del Fondatore：Sangiovese的精髓表达

Castello delle Regine是翁布里亚的一个成功故事，其葡萄酒业务在短短十五年间得到了巩固。酒庄位于Colli Amerini产区，农业庄园总占地400公顷。除葡萄园外，还种植谷物和约7000棵橄榄树，并饲养牛羊猪等牲畜。葡萄种植面积约90公顷。

我们造访了他们的展台，目的是品鉴酒庄的旗舰酒款––著名的Sangiovese Selezione del Fondatore。出乎意料的是，我们连续品鉴了整整三个年份。这是一款在不锈钢桶中发酵的伟大葡萄酒，根据年份不同，在木桶（通常为barrique）中熟成不少于12个月，然后在瓶中静置至少三年。当然，正如我们所见，在这些情况下远不止于此。

下面进入品鉴环节……

Sangiovese Selezione del Fondatore 2006

酒液呈宝石红色，带有石榴红光泽，极为明亮清澈。鼻腔复杂而层次丰富，带有野莓果酱的果香、蘑菇、蕨类植物气息，继而是香草和胡椒的香料感，以甘草收尾，最后带有烘烤气息。入口令人印象深刻，酒体庞大，清新的单宁感仍然较为突出，相对于柔顺度和酒精度略显强势，余味悠长，伴随着香脂气息的回味。我认为此酒仍然年轻……

Sangiovese Selezione del Fondatore 2005

酒液呈石榴红色，立刻感受到黑胡椒的香料气息，继而是蘑菇和林下植被的味道。嗅觉层次随后转向成熟果香，杜松、甜烟草，最后以苦可可的烘烤气息收尾。口感令人惊叹，极为柔顺，尽管清新度，尤其是那宏伟的单宁仍显突出。单宁宏大却极为细腻，品质绝对出众：这清晰地表明此酒仍将持续演化很长时间。酒液在口中留存的时间以分钟计。

Sangiovese Selezione del Fondatore 2004

明亮的石榴红色，立即感受到烘烤气息与香草、肉桂并存。鼻腔随后展现出枯萎紫罗兰、百里香、蓝莓果酱和桉树脑的气息。在味觉与嗅觉的综合审视下，其各组成成分的平衡令人印象深刻，尽管犀利的酸度预示着这款酒仍有漫长的生命旅程。这款酒无疑已经准备好饮用，但注定还将在瓶中继续演化，进一步丰富其已然可观的复杂度。

总而言之，我认为用"令人惊叹"来形容这款Selezione del Fondatore，并不足以充分表达我们所形成的印象。我们当然非常好奇，希望能品鉴其早期年份，以了解它们在演化进程中所处的阶段。或者，也许几年后，再次品鉴我们今天所尝过的这些年份。