#ワイン da tavola
vino da tavolaに関する記事。
Valter Bosticardo: Gamba di Pernice の救世主
以前、赤ワイン用品種の中でも今や希少品種となった珠玉の存在、Gamba di Pernice についてご紹介しました。フィロキセラやさまざまな試練を乗り越えて現代まで生き延びたこの品種は、疲弊しきった状態で私たちのもとに届いており、その素晴らしさをさらに広めるためのひと押しが必要とはいえ、保存に向けた取り組みが続けられています。
テーブルワイン（それだけではない）
ワインに何らかの形で魅了された私たちは皆、ワインが生まれる場所を訪れたいと思っています。造り手と話し、房が熟す畑を歩き、果汁が発酵するカンティーナや、ワインが熟成する場所を見たい。つまり、好きなワインに独自性を与えるterroir を知りたいのです。様々な理由から、それが常に可能とは限りません。