纯素寿司食谱及葡萄酒搭配建议

今天我们来聊聊美食与葡萄酒，特别是两种当下非常流行的"时尚"。
第一种是寿司，这在意大利几年前还会让人皱眉，如今却大受追捧，因为它"很酷"，因为菜肴简单优雅，同时食材热量也很低。
寿司餐厅的地理定位打卡风靡一时，拍照和自拍成了一场竞争！
另一种颇为流行的时尚是成为素食者，甚至更进一步成为纯素者！
有人出于真正的信念，有人是真心认同这种生活方式，但也有人只是因为"很酷"；我们更愿意关注那些内心深处有所感召、被这一正确选择所打动的人。

现在你们一定在想，寿司明明以鱼为主，怎么能和纯素扯上关系呢……

谜底揭晓！
今天我们将与大家分享一道"纯素寿司"的食谱，专为那些不吃鱼却想制作美味日式料理的人而准备，同时我们还会帮助大家挑选合适的葡萄酒来搭配。
可以是纯素者，但可不要滴酒不沾哦！

我们从食谱开始！
将糙米洗净，然后用压力锅烹煮，最好用一款出色的电饭煲来帮我们完成烹饪！
请记住一位大厨在渡轮上给我的建议："米与水的比例永远是1比2，可以用塑料杯来量取。"
煮好后立即加入2茶匙米醋，缓慢轻柔地搅拌均匀。
家里肯定有tempeh对吧？如果没有，赶快去买！
将一块tempeh放入水中，加入4汤匙shoyu，浸泡约30分钟，然后切成薄片，用葵花籽油煎至金黄。

完美！

现在将米饭铺在alga nori上，涂抹蛋黄酱（当然是纯素蛋黄酱），之后尽情发挥你的创意！铺上生菜叶、小萝卜、沙拉番茄、牛油果、芦笋，卷起后用海藻扎紧。
搭配酱油（必不可少）和wasabi一起享用。

现在来说说葡萄酒搭配！

为这道别出心裁的创意料理，我考虑搭配一款清爽的 Riesling！
Riesling是白葡萄酒，带有精致的浅色水果香气，与鱼类和甲壳类食物搭配相得益彰。
即便是纯素寿司，它终究还是寿司！
Riesling的香气在适当的瓶中陈年后得以充分展现，散发出果香与花香，在某些特殊情况下还带有矿物质和土壤气息。现在你们一定在问"是哪家酒庄的？"此次我选择了H.Lun：浅稻草黄色，带有绿色反光，映衬出酒的年轻（这是一款2012年份酒）。香气独特：接骨木花、紫藤花以及一系列浅色花朵与刚割下的青草气息交融。入口极为清爽，酸度出色，柔和圆润，展现出令人愉悦的咸鲜感和矿物质感。口中除了花香外，还有桃子的果香以及一丝菠萝的触感。花约9至10欧元就能带回家一款非常出色的葡萄酒，尽管年轻，却非常适合陪伴炎热闷热的夏日！
Riesling的细腻与这道"时髦"、低卡又健康的料理相得益彰；其制作方式使蔬菜保持生食状态，得以保留所有营养物质，烹饪过程中不流失任何成分！