Tipologia di vino
Le bollicine italiane: Prosecco, Franciacorta, Asti, Trento DOC. Spumanti metodo classico e charmat dalle migliori zone vitivinicole d'Italia.
Il vino spumante italiano (o "bollicine") è prodotto con seconda fermentazione che imprigiona l'anidride carbonica. Due metodi principali: metodo classico (rifermentazione in bottiglia, almeno 18-36 mesi sui lieviti) come Franciacorta DOCG e Trento DOC; metodo Charmat (autoclave) come Prosecco DOC.
Le principali denominazioni: Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG (Veneto), Franciacorta DOCG (Lombardia), Trento DOC, Asti Spumante DOCG (Piemonte), Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG.
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